Як запікати грудку індички

Відео: Запечена грудка індички. Рецепт домашньої кухні I Смачно З нами

Содержание

Відео: Запечена грудка індички. Рецепт домашньої кухні i Смачно З нами
Вам знадобиться
Відео: Філе Індички запечена в фользі в духовці [як приготувати]
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Запечена Грудка Індички | Як приготувати
Інструкція

грудка індички після запікання стає дуже соковитою і ніжною. Її можна готувати в спеціальному рукаві, фользі або просто в формі. А надати м`ясу насичений смак і аромат вийде за допомогою правильного підбору прянощів.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
грудка індички;
цибуля;
чорний мелений перець;
сіль;
гранульований часник;
порошок чилі;
суміш італійських трав;
оливкова олія;
курячий бульйон.
Для другого рецепта:
грудка індички;
вершкове масло;
імбирний порошок;
сіль;
білий мелений перець;
жовток.
Для третього рецепта:
грудка індички;
сіль;
листя чебрецю;
листя майорану;
солодка паприка;
оливкова олія.

Відео: Філе Індички запечена в фользі в духовці [як приготувати]

Інструкція

Запечіть грудку в італійському стилі. Для цього промийте та висушіть 1 кілограм індички. Поріжте якомога дрібніше одну цибулину і перекладіть в миску, додайте чайну ложку чорного меленого перцю, така ж кількість солі, пару пучок гранульованого часнику і дрібку чилі. Всипте столову ложку суміші з італійських трав і залийте все 4 столовими ложками оливкової олії.

Приготовленої сумішшю натріть грудку і покладіть її в рукав для запікання, закритий з одного боку. Залийте м`ясо 1 склянкою курячого бульйону, зав`яжіть другий кінець рукава і помістіть в розігріту до 180оС духовку на 50 хвилин.

Для запікання грудки індички в ароматних прянощах оберніть 1 кілограм м`яса харчовою плівкою і трохи відбийте. Розтопіть 30 грамів вершкового масла і змішайте з чайною ложкою імбирного порошку, такою ж кількістю солі і 1/2 чайної ложки білого меленого перцю.

Натріть м`ясо пряною сумішшю, а зверху змастіть одним жовтком. Помістіть грудку на деко і поставте в прогріту до 200оС духовку на 20 хвилин. Готове м`ясо наріжте порційними шматками і подавайте з відвареною картоплею і варенням з брусниці.

Запечіть грудку з чебрецем і майораном. Для цього приготуйте розсіл з 1 літра води з 1 столовою ложкою солі і вимочіть в ньому 1 кілограм м`яса протягом 3 годин. Змішайте по 1 столовій ложці подрібненого листя чебрецю і майорану з 1 чайною ложкою солодкої паприки і 2 столовими ложками оливкової олії.

Вийшла сумішшю змастіть грудку з усіх боків, загорніть в папір для випічки і обв`яжіть нитками. Нагрійте духовку до 200оС і помістіть в неї м`ясо. Запікайте близько 30 хвилин, після чого розпакуйте і поставте в духовку ще на 10 хвилин, щоб дати м`ясу підрум`янитися. Потім помістіть грудку в розігріту посуд і закрийте фольгою. Залиште відпочивати протягом 15 хвилин.

Запеченнаяіндичка дуже добре підходить в якості головної страви для великого святкового столу. Смак її ніжного дієтичного м`яса, покритого солодкуватою глазур`ю, здивує гостей своєю вишуканістю.

Вам знадобиться

індичка;
сіль;
чорний перець горошком;
паличка кориці;
насіння кмину;
бутончики гвоздики;
духмяний горошок;
аніс;
насіння білої гірчиці;
цукровий пісок;
цибуля;
імбир;
апельсин;
мед;
кленовий сироп;
вершкове масло.

Відео: Запечена Грудка Індички | Як приготувати

Інструкція

Запечіть індичку в кленової глазурі. Для цього в глибокий таз налийте 6 літрів води, всипати 125 грам солі, 20 горошин чорного перцю, одну паличку кориці, одну столову ложку насіння кмину, 4 бутончики гвоздики. Потім додайте 10 штук запашного горошку, 4 зірочки анісу, 2 столові ложки насіння білої гірчиці, 200 грам цукрового піску, 2 ріпчасті цибулини цілком, невеликий шматочок імбиру, очищені часточки одну апельсина і 4 столові ложки рідкого меду.

Нагрійте маринад до повного розчинення цукру, після чого остудіть і поставте в холодильник на 3 години. Візьміть індичку вагою не менше 5 кілограм, ретельно обмийте, видаліть нутрощі і помістіть в таз. Закрийте кришкою і поставте маринуватися на 8 годин у прохолодне місце.

Дістаньте індичку з маринаду і дайте їй прогрітися до кімнатної температури. Обітріть птицю паперовим рушником і помістіть на деко. Влийте на нього трохи води, щоб жир не пригорає. Прогрійте духовку до 220оС. У цей час приготуйте глазур. У маленьку каструльку влийте 3 столові ложки кленового сиропу і покладіть 75 грам вершкового масла. Поставте на помірний вогонь і, постійно помішуючи, нагрійте до повного розчинення.

Приготовленої глазур`ю змастіть індичку і поставте деко в розігріту духовку. Перші півгодини запікайте при 220оС, потім зменшите температуру до 180оС. Через два з половиною години знову прогрійте духовку до 220оС. Під час запікання кілька разів додатково змастіть індичку глазур`ю.

Якщо птах буде засмажувати завчасно, оберніть її крила і ноги фольгою. Готовність перевірте наступним чином. За допомогою тонкого гострого ножа зробіть надріз в м`якоті, розташованої між ногою і грудинкою. Якщо випливає прозорий сік без крові - індичка готова. Дайте їй постояти в духовці ще 20 хвилин і наріжте на порційні шматки або подайте цілком на великому блюді.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі