Як приготувати запіканку з баклажанами і перцем
Відео: Запіканка з баклажанів, помідорів та картоплі
Влітку і восени в раціоні обов`язково повинні бути свіжі сезонні овочі. Максимальна кількість потрібно з`їдати в свіжому вигляді, а частина можна використовувати для приготування різних страв. Дуже ситної, смачною, але при цьому не дуже калорійною вийде запіканка з баклажанами, перцем і томатним соусом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 баклажана;
- - 4 болгарських перцю жовтого кольору;
- - бекон смужками - 150 г;
- - моцарелла - 250 г;
- - тертий пармезан - 100 г;
- - оливкова олія;
- - сіль і перець за смаком.
- Для соусу:
- - цибулина;
- - середня морквина;
- - часник - 3 зубчики;
- - селера - 2 черешки;
- - протерті помідори - 600 г;
- - 2 ложки подрібненої зелені: петрушки, шніт-цибулі і тархуна;
- - листя базиліка - велика жменя;
- - оливкова олія для смаження.
Інструкція
1
Духовку розігріваємо до 220 градусів. Перці викладаємо на деко, злегка скроплюємо маслом, запікаємо 15 хвилин. Перекладаємо перці в миску, закриваємо плівкою, залишаємо на 20 хвилин. Після цього розрізаємо на 4 частини, видаляємо серцевину, прибираємо в сторону.
2
Баклажани нарізаємо поздовжніми смужками товщиною близько 1 сантиметра. Перекладаємо скибочки баклажана в миску, щедро посипаємо сіллю, залишаємо під вантажем на 20 хвилин.
3
В цей час готуємо томатний соус. Цибулю і моркву чистимо, черешки селери промиваємо. Нарізаємо овочі невеликими шматками, подрібнюємо в блендері. Часник чистимо і видавлюємо. У великій сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, додаємо овочеву суміш з блендера, смажимо 3-4 хвилини. Додаємо часник і протерті томати, закриваємо сковороду кришкою, тушкуємо соус 10 хвилин на невеликому вогні. Посипаємо соус подрібненою зеленню, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і через 1 хвилину знімаємо з вогню.
4
Баклажани промиваємо від солі, обсушуємо і смажимо порціями на невеликій кількості оливкової олії - по 3-4 хвилини з кожного боку.
5
Моцареллу нарізаємо кружальцями, смужки бекону ріжемо поперек на 2-3 частини.
6
Дно вогнетривкої форми змащуємо невеликою кількістю томатного соусу, викладаємо шарами половину баклажанів, перцю, бекону і моцарели, посипаємо тертим пармезаном, рівномірно розподіляємо листя базиліка і вливаємо в форму половину томатного соусу. Викладаємо шар перцю, шар моцарели і бекону, заливаємо соусом, завершуємо запіканку баклажанами. Збризгуємо баклажани невеликою кількістю оливкової олії, запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 30-35 хвилин.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти для смачного зимового вечері
- Рибний рулет з баклажанами і беконом
- Салат з баклажанів з кропом і часником
- Як приготувати салат з тріски з баклажанами
- Запіканка з кабачків та філе індички
- Як приготувати рагу з індички з томатним соусом
- Як приготувати домашній томатний соус з запечених овочів
- Запіканка з овочами
- Овочева запіканка "мозаїка"
- Як запекти баклажан і перець в духовці
- Італійська кухня: як приготувати мінестроне
- Як приготувати булочки з рікоттою і червоним перцем
- Як приготувати тефтелі в винному соусі
- Вегетаріанська лазіння
- Феттучині з соусом песто
- Мусака по-грецьки
- Рататуй по-селянськи
- Макаронна запіканка зіті
- Рулети з баклажанами і перцем
- Запіканка з курки і солодкого перцю
- Запіканка з печерицями