Як приготувати тушковану качку

Відео: Качка тушкована за старовинним рецептом від Відео Кулінарії

Содержание

Відео: Качка тушкована за старовинним рецептом від Відео Кулінарії
Вам знадобиться
Відео: Тушкована в своєму соку качка stewed duck
Інструкція

Якщо перед вами стоїть завдання вибрати головне блюдо для святкового столу, спробуйте приготувати тушковану качку з кількох рецептами. Незвичайний смак її м`яса може стати більш тонким з використанням трав і спецій, а зробити страву більш цікавим допоможуть такі інгредієнти, як гриби і яблука.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
качине м`ясо;
цибуля;
яблуко;
рослинна олія;
м`ясний бульйон;
сметана;
чорний мелений перець;
сіль;
зелень петрушки.
Для другого рецепта:
білі гриби;
вершкове масло;
качка;
сіль;
перець;
оливкова олія;
борошно;
сметана;
зелень кропу;
зелень петрушки.

Відео: Тушкована в своєму соку качка Stewed duck

Інструкція

Приготуйте тушковану качку з яблуками в сметані
Для цього візьміть 600 грам качиного м`яса і розділіть на порційні шматки. Очистіть одну велику головку ріпчастої цибулі. Одне велике яблуко розріжте навпіл, вийміть серцевину і кісточки. Найкраще підійде соковитий і злегка кислуватий фрукт. Лук і яблуко порубаєте великими кубиками.

На сковороду налийте 3 столові ложки рослинної олії і обсмажте на ньому шматки качиного м`яса до утворення красивою золотистої скоринки. Потім додайте кубики цибулі і яблука і продовжуйте смажити, періодично помішуючи, ще близько 5 хвилин.

Перекладіть вміст сковороди в жароміцний посуд з товстим дном і залийте однією склянкою м`ясного бульйону. Гасіть ще близько 25 хвилин, а потім додайте 150 грам сметани, посоліть, посипте чорним меленим перцем за смаком і перемішайте. Потомити птицю на слабкому вогні 20 хвилин. Перед подачею до столу подрібніть кілька гілочок петрушки і кропу, посипте готову страву зеленню.

Тушкуйте качку з білими грибами

Наріжте 250 грам білих грибів невеликими шматочками. На розігріту сковороду викладіть 30 грам вершкового масла і обсмажте на ньому білі гриби протягом декількох хвилин. Після чого перекладіть їх в окремий посуд.

Одну велику тушку качки обмийте і видаліть надлишки вологи за допомогою паперового рушника. Розріжте навпіл уздовж і натріть з усіх боків сумішшю з солі і перцю. У велику глибоку сковороду налийте 3 столові ложки оливкової олії і обсмажте на ньому качку до золотистого кольору скоринки.

Перекладіть птицю в качатницю і додайте півсклянки кип`яченої води кімнатної температури. Закрийте кришкою і поставте гаситися на плиту при середньому вогні близько 20 хвилин. Потім додайте подрібнені гриби і перемішайте. Гасіть ще 5 хвилин.

Одну столову ложку вершкового масла розтопіть в невеликій сковороді і злегка обсмажте на ньому 1 столову ложку борошна. Додайте до борошна 200 грам сметани і вийшла сумішшю залийте качку. Накрийте утятницу кришкою і продовжуйте готувати протягом півгодини. За кілька хвилин до готовності посипте блюдо дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Подавайте до столу з відвареною картоплею і соліннями.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі