henuathatsit.ru

Як приготувати часниковий соус

Часник - вельми популярний продукт в багатьох кухнях світу завдяки вигідному поєднанню незрівнянну користі для здоров`я і надзвичайно виразного смаку, який ні з чим не сплутаєш. Приготуйте часниковий соус, і з ним навіть саме звичайне блюдо стане кулінарним шедевром.
Як приготувати часниковий соус
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для простого рецепту:
  • - 5 часточок часнику;
  • - 3 ст.л. майонезу;
  • - 2 ст.л. рослинного масла;
  • - 1 ст.л. сметани;
  • - півлимона;
  • - сіль;
  • Для другого простого рецепту:
  • - 8 часточок часнику;
  • - 150 г 25% -ної сметани;
  • - по 1 ст.л. яблучного оцту і рослинного масла;
  • - гілочка базиліку;
  • - сіль;
  • Для томатного соусу:
  • - 5 часточок часнику;
  • - 150 мл білого сухого вина;
  • - 3 ст.л. оливкового масла;
  • - 2 ст.л. томатної пасти;
  • - 1 ст.л. кукурудзяної або пшеничного борошна;
  • - 2 гілочки кропу;
  • - сіль;
  • Для сирного соусу:
  • - 4 зубчики часнику;
  • - 100 г твердого сиру;
  • - 50 мл оливкової олії;
  • - 1 жовток курячого яйця;
  • - 20 г очищених фісташок;
  • - 2 ст.л. білого вина;
  • - 1 ст.л. лимонного соку;
  • Для хлібного соусу:
  • - 1 головка часнику;
  • - половина білого батона;
  • - 1 лимон;
  • - 80 мл рослинного масла;
  • - 1/2 ч.л. чорного свежемолотого перцю;
  • - 10 г петрушки;
  • - сіль.

Інструкція

1
Простий рецепт часникового соусу
Очистіть часникові часточки від лушпиння, довільно поріжте і складіть в ступку. Насипте туди трохи солі і гарненько розітріть все товкачем. Перекладіть масу в миску, змішайте з рослинним маслом, соком лимона, майонезом, сметаною і збийте вінчиком.
2
Витримайте соус в холодильнику протягом, як мінімум, години і подавайте до м`яса, птиці, риби, морепродуктів, грибів, овочів або як соус-діп для прісні коржі або мексиканських чіпсів.
3

Відео: Часниковий соус - Рецепт

Інший простий рецепт часникового соусу
Звільніть часник від лушпиння, пропустіть через спеціальний прес і покладіть в чашу блендера або міксера. Додайте туди ж сметану, оцет, рослинне масло і порвану руками зелень і розітріть в однорідну масу.
4
Підсолити її до смаку і поставте настоюватися в холодильник на півгодини. Такий соус використовують не тільки в холодному вигляді, але і змащують ним краю піци, щоб вони не пересихали, або приправляють суп для додання гостроти. У всякому разі, так роблять в самій Італії.
5
Томатний часниковий соус
Розігрійте оливкову олію в сковороді або сотейнику, підсмажте в ньому борошно до світло-коричневого кольору, потім введіть туди томатну пасту і ретельно перемішайте. Влийте тонкою цівкою біле вино, постійно помішуючи соус. Томіть його ще 2 хвилини і остудіть до теплого стану.
6
Натріть очищені зубчики часнику на дрібній тертці, порубати гострим ножем гілочки кропу і втрутився в томатну масу, посоліть. Цей соус особливо хороший для страв з тіста, наприклад, пасти, пельменів, мантів, хинкал, равіолі та ін.
7
Сирний часниковий соус
Натріть сир і чищений часник на дрібній тертці. Розмеліть ядерця фісташок в ступі або кавомолці. З`єднайте підготовлені інгредієнти в одній чашці, полийте олією, жовтком, лимонним соком, вином і розмішайте.
8
Затягніть ємність харчовою плівкою, потримайте годинку в холодильнику, після чого поставте поруч з великим блюдом з грінками, тостами, картоплею фрі або порізаними соломкою овочами.
9
Хлібний часниковий соус
Розігрійте духовку до 200oC. Зріжте кірку з хліба, наріжте його на тонкі скибочки, натріть роздавлений часник, змастіть невеликою кількістю рослинним маслом і запечіть до хрускоту.
10
Зітріть цедру з лимона за допомогою терки, змішайте її з рештою часником і різаною петрушкою, подрібненим в блендері підсушеним батоном, а також рослинним маслом і лимонним соком. Приправте все перцем і сіллю і подайте до вареному або тушкованому м`ясу або мови.
Приготувати шаурму в домашніх умовах зовсім не складно. Потрібні для неї продукти продаються практично в будь-якому магазині, та й сам процес приготування досить простий. Але у вас ніколи не вийде справжня шаурма, якщо ви не приготуєте спеціальний соус до неї. Саме він надає неповторний пікантний відтінок цієї страви. Вашій увазі пропонуються три класичні варіанти соусу.
Як приготувати соус для шаурми

Вам знадобиться

  • для "білого" соусу:
  • 1 огірок;
  • сметана;
  • часник;
  • сіль перець.
  • для часникового соусу:
  • 4 столових ложки сметани;
  • 4 столових ложки кефіру;
  • 4 столових ложки густого майонезу;
  • 6-8 зубчиків часнику;
  • чорний і червоний перець;
  • приправи за бажанням - коріандр
  • каррі
  • сушені трави (кинза
  • петрушка
  • кріп.
  • для соусу на яйцях і кефірі:
  • 2 яйця;
  • 2 столових ложки солі;
  • соняшникова олія;
  • кефір;
  • жменю очищеного часнику;
  • чорний і червоний перець.

Інструкція

1
Рецепт білого соусу:

Огірок потріть на дрібній або середній тертці.

2
Змішайте натертий огірок зі сметаною. Додайте сіль, перець, тертий (або видавлений через Часничниці) часник за смаком.
3
Трохи збийте отриману масу виделкою або звичайним віночком. Не використовуйте блендер, так як він переіелет огірок "в кашу", а потрібно, щоб в соусі були маленькі шматочки огірка. "Білий" соус для шаурми готовий!
4
Рецепт часникового соусу:

Потріть часник на дрібній тертці або видавіть через чеснокодавку.

Відео: Сметанно-часниковий соус

5
- Додайте до натертого часнику сметану, майонез і кефір.
6

Відео: універсальний вершково-часниковий соус, дуже швидко і смачно, рецепт

Додайте спеції, трави за смаком. Все ретельно перемішайте. Перед вживанням соус повинен настоятися протягом 30 хвилин. Тепер можна намазувати соус на лаваш!
7

Відео: Як приготувати смачний соус для шаурми, картоплі і мяса.Чесночний соус рецепт

Рецепт соусу на яйцях і кефірі:

Яйця, 2 столових ложки солі, часник, чорний і червоний перець покласти в блендер і подрібнити до однорідного стану.

8
В отриману суміш дуже тонкою цівкою, повільно влити олію. Масла потрібно небагато - соус не повинен ставати рідким.
9
Додайте в отриману суміш кефір. Соус не повинен бути ні густим, ні рідким - таким, щоб його було зручно намазувати на лаваш.

Зверніть увагу

На ваш розсуд в будь-який з цих соусів можна додати додаткові інгредієнти і спеції, якщо ви впевнені, що вони не порушать основне смакове поєднання. Але ніколи не додавайте в соус для шаурми кетчуп або гірчицю - це може просто-напросто зіпсувати смак всього блюда. Майонез допустимо, але все-таки небажаний.

Взагалі, спеціальний соус для шаурми, приготований по одному з трьох представлених рецептів, замінює і майонез, і кетчуп, і все інше.

Також будьте обережнішими з приправами - деякі з них можуть бути дуже різкими для соусу.

Корисна порада

Якщо в білий соус додати нежирний кефір, вийде традиційний арабський напій, який підходить до всіх несолодким страв, особливо до м`яса.

Всі три соусу підходять не тільки до шаурми, але і до інших м`ясних страв, особливо до курки гриль, курячим крильцям, шашликів.

Смачна шаурма в домашніх умовах
пов`язана стаття
Смачна шаурма в домашніх умовах
Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Соус «дзадзики»Соус «дзадзики»
Як приготувати соус до овочівЯк приготувати соус до овочів
Як приготувати свинину в маринаді з яблучного оцтуЯк приготувати свинину в маринаді з яблучного оцту
Три незвичайних соусу на сметаніТри незвичайних соусу на сметані
Як приготувати часниковий сікЯк приготувати часниковий сік
» » Як приготувати часниковий соус
© 2021 henuathatsit.ru