Як приготувати пиріг з м`ясом на дріжджовому тесті

Як затишно і тепло стає в будинку, коли в ньому пахне пирогами. Час біжить непомітно за чашкою міцного чаю з ароматною і ситної випічкою. Побалуйте як-небудь своїх домочадців пирогом з м`ясом на дріжджовому тесті.

Содержание

Вам знадобиться
Відео: М`ясний Дріжджовий Пиріг - Мамин фірмовий рецепт !!!
Інструкція
Відео: Ну, оочень смачний - Пиріг з м`ясним фаршем і картоплею!
Відео: Пиріг з варенням з дріжджового тіста - відео рецепт
Відео: Рецепт- М`ясний пиріг з дріжджового тіста

Як приготувати пиріг з м`ясом на дріжджовому тесті

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту
2,5-3,5 склянки борошна;
3 / 4-1 стакан води;
1 яйце;
20-30 г дріжджів;
100 г вершкового масла;
2 чайні ложки цукру;
1/2 чайної ложки солі.
400 г свинячого фаршу;
1 цибулина;
100 г твердого сиру;
1/3 склянки овочевого або м`ясного бульйону;
перець
сіль за смаком.

Відео: М`ясний Дріжджовий Пиріг - Мамин фірмовий рецепт !!!

Інструкція

Дріжджове тісто без опари

Розчиніть дріжджі в теплій воді. Додайте борошно і замішують тісто, поки воно не перестане приставати до рук.

Відео: Ну, оочень смачний - Пиріг з м`ясним фаршем і картоплею!

Розітріть яйця з цукром і сіллю. Акуратно введіть яєчну суміш в тісто і знову гарненько вимісити його.

Розтопити вершкове масло на водяній бані і остудіть його до 20-30 градусів. Додавайте потроху масло в тісто і вимішують, поки все масло не вбереться, а тісто не перестане липнути до миски і рук. Воно не повинно бути занадто крутим.

Скачайте тісто в кулю, поставте в тепле місце і накрийте рушником. Коли воно підніметься і збільшиться в об`ємі в 1,5 -2 рази, обомніте і поставте підніматися ще раз. Після другого підйому можна формувати пиріг.

начинка

Поріжте цибулю дуже дрібно. Сир натріть на тертці. Додайте цибулю і сир в м`ясний фарш і перемішайте. Посоліть фарш, поперчіть, влийте в нього бульйон і ще раз перемішайте. Бульйон додавайте поступово. Слідкуйте за тим, щоб фарш не став надто рідким.

Відео: Пиріг з варенням з дріжджового тіста - відео рецепт

пиріг

Форму для випікання змастіть рослинною олією, не забудьте про краю. Приблизно три чверті тесту розкачайте в пласт: круглий або прямокутний, в залежності від того, яка у вас форма для випікання. Тісто не повинно бути занадто тонким, інакше в пирозі можуть з`явитися розрізи або тріщини.

Викладіть тісто у форму таким чином, щоб його краї піднімалися над стінками приблизно на 1-2 см. Начинку з фаршу помістіть всередину і розрівняйте.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і накрийте їм пиріг. Краї добре защипите. Проткніть верхню частину пирога вилкою в декількох місцях для виходу пари. Прикрийте пиріг рушником і залиште хвилин на 20 перед тим як ставити в піч.

Поставте пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 170-160 градусів і випікайте до готовності. Щоб її перевірити, проткніть дерев`яною шпажкою середину пирога. Якщо шпажка залишилася сухою, значить, випічка готова.