Як запікати картоплю з м`ясом

Візьміть м`ясо очистіть його від плівки, видаліть прожилки, промийте теплою проточною водою і трохи обсушити. Після чого наріжте його на шматки середньої величини. Викладіть м`ясо в каструлю і додайте до нього сіль, перець і спеції за смаком. Все це ретельно втирайте руками в м`якоть. Залиште м`ясо приблизно на 2-3 години, щоб воно промаринувалося. Якщо ви готуєте на природі, накрийте каструлю ганчіркою або фольгою, щоб туди не потрапили комахи і різне сміття.

Далі почніть чистити картоплю, часник і цибулю. Одночасно з цим візьміть казан, влийте в нього рослинне масло і поставте на вогонь, щоб він добре прогрілося.

Наріжте очищений картопля на великі часточки і викладіть в казан з киплячим маслом. Робіть це акуратно, щоб не обпектися гарячими бризками. Обсмажуйте картоплю до золотавого кольору, але не до готовності. Викладіть в блюдо.

Далі візьміть замариноване м`ясо і покладіть в гаряче масло, що залишилося від картоплі. Обсмажуйте кожен шматок не більше 5 хвилин, до утворення золотистої скоринки з обох сторін. Це необхідно для того, щоб затримати внутрішній сік. Завдяки цьому в процесі подальшого приготування м`ясо буде соковитим і смачним.

Потім злийте з казана масло, на дно викладіть м`ясо, потім картопля і цибуля, попередньо порізаний на невеликі кубики. Зверху додайте пропущений через чеснокодавку часник. Налийте половину склянки гарячої води, закрийте казан кришкою і поставте гаситися на повільному вогні. Блюдо буде готове через 1-2 години.