Як робити каву з пінкою

Якість і кількість пінки багато в чому залежить від посуду, в якій ви готуєте кава. Чим істотніше різниця в розмірах підстави джезви і горлечка, тим щільніше і краще вийде пінка. Однак в цьому випадку кава може досить швидко з-під неї втекти, тому будьте уважні.

сорт кава ви можете вибрати на свій смак. Однак необхідно, щоб кава був якісним, оскільки багато в чому від цього залежить утворення самої пінки. Утворюється вона з бульбашок повітря і ефірних масел, що виходять на поверхню. Якщо пінка стійка і щільна, це говорить про те, що в кава міститься велика кількість ароматичних масел, а значить, і про його якість.

Кавові зерна беріть з розрахунку 1 ч.л. (З верхом) на 80 - 100 мл води. Зерна потрібно молоти відразу перед варінням, при цьому помел повинен бути дуже невеликий, майже як борошно.

Для приготовлення кава використовуйте холодну воду. Найкраще підійде бутильована або очищена, не слід використовувати гарячу або кипіла воду, а також з-під крана.

Залив змолоти зерна водою в джезві, ретельно перемішайте ці інгредієнти дерев`яною паличкою або ложкою. Найчастіше вже після цього на поверхні з`являється заготовка - світла тонка вівчарик.

варіть кава на слабкому вогні. Через деякий час пінка почне темніти, потім вона покриє всю поверхню кава і стане підніматися. У той момент, коли вона дійде до краю джезви (при цьому не встигнувши вийти через край), зніміть кава з плити і дайте трохи постояти.

Коли пінка трохи зійде вниз, знову поставте джезву на плиту, до того моменту, коли пінка підніметься. Повторіть ще раз. Після цього спочатку викладіть пінку в чашку чайною ложкою і тільки потім наливайте кава.

Ви можете також викладати пінку в чашку після кожного її підняття, але постарайтеся залишити на поверхні кава хоча б трохи пінки, яка буде її прикривати. В іншому випадку він закипить, утворюючи звичайні бульбашки, а значить, вам доведеться все починати спочатку.