Як приготувати торт "опера в білому"
Торт "Опера в білому" - це страва французької кухні. Оригінальна назва «Opera en blanc». Ласощі виходить неймовірно смачним, дивовижним і ніжним. Неможливо відірватися від поїдання цього тортика.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 200 г білого шоколаду
- - 2 ст. л. лимонного лікеру
- - 1 ч. Л. цедри лимона
- - 270 г вершкового масла
- - сіль за смаком
- - 35 г борошна
- - 230 г цукрового піску
- - 6 яєчних білків
- - 3 яйця
- - 125 г цукрової пудри
- - 125 г мигдалю
- - 400 г вершків
Інструкція
1
Приготуйте бісквіт Джоконда. Спочатку перетворите мигдаль в борошно. Помістіть в блендер пелюстки мигдалю і цукрову пудру, подрібніть. Потім просійте через сито.
2
У міксері збийте 3 яйця. Додайте миндальную суміш і збийте ще протягом 5-7 хвилин. Потім додайте борошно і все добре перемішайте. У посуді збийте 3 білки з сіллю, додайте 35 г цукрового піску. З`єднайте з мигдально-яєчної сумішшю. Розтопіть 20 г вершкового масла і додайте в нього 2 ст.л. тесту і гарненько перемішайте. Потім з`єднайте з бісквітної масою.
3
Застеліть деко папером для випікання, змастіть вершковим маслом і вилийте тісто. Рівномірно розподіліть по поверхні, товщиною 1-1.5 см.
4
Розігрійте піч до 180 градусів, поставте бісквіт і випікайте протягом 10-15 хвилин до появи золотистого кольору. Витягніть бісквіт з печі, переверніть його на чистий папір для випікання. Спечіть ще один бісквіт.
5
Приготуйте швейцарський масляний крем. Збийте 190 г цукрового піску і 3 білка. Поставте на парову баню і продовжите збивати, поки цукровий пісок повністю не розчиниться. Поставте білки в крижану воду і збивайте до тих пір, поки меренга не охолоне. Додайте 250 г вершкового масла, 1 ч. Л. цедри лимона, 2 ст. л. лікеру і все добре перемішайте.
6
Розріжте бісквіт на 3 коржа. На блюдо покладіть перший корж, просочіть його масляним кремом, накрийте другим і знову просочіть кремом, накрийте третім коржем, просочіть і поставте в холодне місце на 1-1.5 години.
7
Приготуйте мус з білого шоколаду. Нагрійте 60 мл вершків і додайте шоколад, розмішайте до однорідної маси. Збийте 240 мл вершків і з`єднайте з шоколадом.
8
Витягніть торт і просочіть верхній корж мусом. Приберіть в холодне місце на 6-8 годин. Прикрасьте торт трояндочками, пелюстками мигдалю.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Класичний рецепт торта «опера»
- Як приготувати заливний торт з полуницею і маскарпоне
- Як приготувати торт «малакофф»
- Як приготувати ніжний маковий торт
- Як приготувати торт "колізей"
- Як приготувати макове-горіховий торт зі згущеним молоком
- Як приготувати торт "шоколадний полон"
- Як приготувати торт "praga"
- Як приготувати швейцарський торт
- Як приготувати смачний торт «опера»
- Як приготувати торт expressio
- Як приготувати торт "афіни"
- Зукотті "тоскана"
- Мигдальний пиріг з рікоттою
- Торт "різдвяна бомба"
- Банановий торт «зірка»
- Торт "пані валевська"
- Цукерки "соски венери"
- Торт "крепвіль"
- Шоколадний торт "захер"
- Торт "новорічна забава"