Як приготувати торт expressio

Спечіть бісквіт. Збийте до білого цукровий пісок з жовтками. Додайте ванільний цукор і все перемішайте. Білки збийте до стійких піків з 125 г цукрового піску. Додайте до жовтків 1/3 білків і 1/3 борошна, збийте міксером. Додайте борошно, що залишилося і білкову масу, при цьому кожен раз збиваючи міксером.

Очистіть яблука від шкірки і насіння, наріжте часточками. Форму для випікання застеліть пекарської папером і змастіть рослинною олією. Розкладіть часточки яблук в формі на відстані 0.5-0.8 мм один від одного. На яблука влийте тісто. Випікайте в попередньо нагрітій духовці до 180 градусів, приблизно 25-27 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою. Дістаньте бісквіт з духовки і перекладіть на решітку, щоб остигав.

Зробіть крем. Сир пропустіть через сито. Розріжте банани на великі шматочки і додайте в сир, збийте в блендері до однорідності. Збийте 250 г цукрового піску зі сметаною. Залийте желатин холодною водою і дайте постояти приблизно 5-7 хвилин. Потім підігрійте на вогні до повного розчинення желатину. З`єднайте сметанним масу з сирною і збийте міксером до однорідності. Влийте желатин і перемішайте.

Вилийте крем на бісквіт і приберіть в холодильник на 4-6 годин. Дістаньте торт і перекладіть на блюдо.

Розтопіть на водяній бані темний шоколад. Умочіть в шоколад мигдаль і прикрасьте ними торт.