Як спекти бородинський хліб в хлібопічці supra bms-150

Справжній бородинський хліб спекти вдома - дорогого коштує. Стільки мук, а в підсумку, найчастіше - непропечений цегла. Хлебопечка supra bms-150 полегшує цей процес, але, на жаль, не набагато. Чорний хліб вимагає до себе особливого ставлення і постійної уваги.

Содержание

Вам знадобиться
Відео: Хлебопечка supra bms-150
Інструкція
Відео: Огляд: хлібопічка supra bms-159
Відео: Рецепт приготування житньо пшеничного хліба в хлібопічці supra
Відео: Хлібопіч supra bms-355
Зверніть увагу
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- масло рослинне 2 ст.л.
- оцет яблучний (6-9%) 1 ст.л.
- вода 230 мл
- борошно житнє 200 г
- борошно пшеничне 100 г
- сіль 1,5 ч.л.
- цукор 2 ст.л. / Цукор 0,5 ст.л. + Мед 1,5 ст.л.
- солод житній / сухий квас / рідке квасне сусло 2,5 ст.л.
- дріжджі сухі активні 1,5 ч.л.
- коріандр 1 ст.л.

Відео: Хлебопечка SUPRA BMS-150

Інструкція

Справжній бородинський хліб має свій унікальний смак і колір за рахунок житнього солоду.

Відео: Огляд: хлібопічка Supra BMS-159

Підготовка солоду / сухого квасу
Якщо ви в рецепті вирішили використовувати квасне сусло, то цей крок пропустіть. Беремо 2,5 столових ложки сухого солоду / квасу, заливаємо 130 мл окропу. Ретельно перемішуємо.

підготовка коріандру
Коріандр заливаємо 100 мл окропу, накриваємо кришкою і залишаємо до охолодження. Потім відокремлюємо зерна від рідини. Рідина піде в заміс тесту, а зерна на посипання зверху.

тісто
Після того як вода охолола, виконуємо наступне:
- якщо розводили сухий солод / квас, заливаємо в відерце хлібопічки його і воду від коріандра-
- якщо використовуємо в рецепті рідке квасне сусло, то вливаємо в відерце його, воду від коріандру і залишилися 130 мл теплої води.

Потім додаємо оцет, цукор (або цукор з медом), сіль. Зверху насипаємо борошно. У борошні робимо виїмку і насипаємо дріжджі.

Відео: Рецепт приготування житньо пшеничного хліба в хлібопічці Supra

Запускаємо програму "Тісто".

Розстойка
Після другого замісу посипаємо верхівку майбутньої булки розпареним коріандром. Можна злегка пригладити пальцями, щоб зерна не обсипалися з готової буханки.

Ми залишаємо тісто на 3-5 годин. Орієнтуємося на підйом 3-4 см від вихідного рівня. Якщо тісто занадто підніметься, то під час випікання кришка бородинского хліба провалиться. Якщо тісто підніметься недостатньо, то чорний хліб буде щільним і в`язким, як пластилін.

випічка
Коли тісто підніметься досить, запускаємо програму "Випічка".
Бородинський хліб випікається в 2-3 рази довше білого, тому ми будемо запускати цю програму ще раз, після 10 хвилинної перерви.

10-хвилинна перерва потрібна для того, щоб піч злегка охолола, в іншому випадку вона не дасть запустити програму повторно і буде противно пищати.

Відео: Хлібопіч Supra BMS-355

Після того, як хліб спечеться, його краще залишити на підігріві ще на годину, так корочка більше зміцниться. Потім буханочку витрусити з відерця і висмикнути з неї робочу лопать за допомогою спеціального гачка.

Зверніть увагу

- Під час випічки не можна відкривати кришку хлібопічки, інакше хліб опаде.
- Якщо хліб різати гарячим, то він почне розвалюватися і злипатися, краще почекати, поки той охолоне.
- Для хлібопічки Supra bms-150 вихід продукту 450-500 гр.

Корисна порада

- Укутайте хлібець в рушник і залиште мінімум на годину, якщо хочете, щоб скоринка стала м`якою.
- Чи не кладіть теплий хліб в пакет, інакше від конденсату він розмокне.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі