Зв`язка кулінарних секретів

Часто ми мучимося від того, що у нас щось не виходить. Те м`ясо виходить жорстким, то сир занадто кислим, то риба розвалюється в бульйоні, то кавова гуща псує смак напою.
Кулінарні хитрості, якими я поділюся з вами сьогодні, спростять вашу роботу на кухні і зроблять страви в рази смачніше.
Щоб не розварити рибуЩоб риба при варінні не розвалювалася, необхідно додати у воду трохи лимонного соку. При цьому під час варіння не варто накривати кришкою каструлю.

Легко нарізати паштет
Щоб було зручно нарізати паштет, потрібно кожен раз вмочати ніж у гарячу воду. Тоді паштет НЕ буде до нього прилипати.

Позбавляємося від кавовій гущі
Щоб кавова гуща осіла на дно турки, потрібно додати чайну ложку холодної води, почекати півхвилини і тільки потім наливати кави в чашку.

Оливки без кісточок
Цей лайфхак належить всесвітньо відомому кулінарові Джеймі Олівера. Часто для салатів ми використовуємо оливки і маслини без кісточок. Їх можна легко дістати. Потрібно розчавити оливки і маслини на столі дном будь миски, блюда.

Щоб м`ясо не було жорстким
Якщо хочете соковите м`ясо на обід або вечерю, не можна солити його до закінчення готування, особливо якщо це щільні шматки. Якщо посолити сире м`ясо раніше, ніж воно приготувалося, його поверхня збезводнити і стане жорсткою.

Щоб сосиски не лопалися
Скільки разів сосиски лопалися в воді під час варіння? Таке відбувається дуже часто. Є маленький секрет, завдяки якому можна цього уникнути. Сосиски не будуть лопатися при варінні, якщо їх проколоти виделкою, перед тим як опустити в воду.

Сир без кислинки
Дуже кислий сир можна зробити ніжним. Для цього потрібно змішати його з рівною кількістю свіжого молока і залишити на годину. Після цього необхідно дати молоку стекти, відкинувши сир на марлю, покладену на друшляк. Потім треба покласти сир під прес.

Щоб нарізати гарячий пиріг
Не секрет, що гарячий пиріг краще не різати. Йому потрібно охолонути, інакше бісквіт може злипнутися. Якщо ж ви не можете потерпіти, то треба нагріти ніж в окропі, швидко витерти насухо і різати пиріг.

Ідеальний смажену картоплю
Щоб смажена картопля не склеюються і не пригорає до сковороди, готуйте його наступним чином: наріжте картоплю скибочками, промийте холодною водою, а потім обсушити на серветці або рушник.

Соковите запечене м`ясо
М`ясо, яке запікається або смажиться в духовці, треба поливати тільки гарячим бульйоном або гарячою водою, так як від холодної води воно стає жорстким.