Ліки від старості - жири омега-3.

Чому ми старіємо?

Згідно з науковими дослідженнями, однією з причин раннього старіння організму є відсутність в раціоні харчування достатньої кількості морських продуктів, що містять жири омега-3. Без риб`ячого жиру закупорюються артерії, руйнуються суглоби, знижується імунітет і організм стає беззахисним перед хворобою.

А ті, хто їсть рибу, навпаки, менше схильні до хвороб старіння і довше живуть. На думку вчених дієтологів саме вживання морських продуктів і риби допомогло японцям досягти високого демографічного показника - середня тривалість життя японця чоловіки досягає 78, а жінки - 85 років.

Риба - це єдиний продукт, для якого не підтверджується правило «чим менше жирів, тим краще!» Тому, що вона є джерелом чудодійних і незамінних омега-3 поліненасичених жирних кислот. Познайомитися з класифікацією жирів і дізнатися про їхню користь можна з попередньої статті.

Чому присутність саме жирів омега-3 - ейкозопентаеновой (EPA) і докозагексаєнової (DHA) - так важливо в нашому харчуванні, і яку роль вони виконують в організмі?

Приблизно 60 років тому вчені виявили, що крім класичних гормонів, що виробляються залозами внутрішньої секреції, в кожної тканини організму утворюються місцеві гормони, які називають ейкозаноїдами. Вони можуть синтезуватися з омега-3 жирних кислот за допомогою особливих ферментів, і багато в чому несуть відповідальність за здоров`я кожного органу.

Ці гормони ще називають простогландин. Вони розслабляють судини і знижують кров`яний тиск, перешкоджають тромбоутворення і сприяють розчиненню тромбів, мають протизапальну, імуностимулюючу і протиалергічну дію.

Виявляється, що простогландини можуть вироблятися і з омега-6 жирів, які ми вживаємо в надлишку. Але в цьому випадку вони виконують зовсім інші функції в організмі - звужують судини і підвищують тиск, сприяють утворенню тромбів, провокують алергічні реакції, викликають запальні процеси в організмі.

Як бачите, подібно інь і янь в східній медицині, ці гормони виконують протилежні функції. Це допомагає організму регулювати всі біохімічні реакції і фізіологічні процеси в організмі. Адже в залежності від ситуації нам однаково потрібні і ті і інші ейказаноіди. Наприклад, якщо б не було алергічних реакцій, ми б були беззахисні перед гельмінтами. Або якщо ослабне згортання, ми можемо загинути від кровотечі навіть при незначних пошкодженнях шкіри. Вся біда в тому, що найчастіше ейкозаноїдів омега-6 синтезується більше в зв`язку з тим, що ми в великій кількості вживаємо в їжу рослинних масел цього типу і відчуваємо постійний дефіцит СМЕГ-3 поліненасичених жирних кислот.

Крім того, що омега-3 ПНЖК є попередниками тканинних гормонів, вони необхідні для побудови клітинних мембран всього організму, в тому числі і кровотворної. Хороший стан мембран клітин є головною умовою повноцінного функціонування клітин і не тільки зовнішніх, а й внутрішніх - мембран клітинних органел і ядерних мембран. Оптимальним станом мембран клітин є їх напіврідка консистенція, при якій рецептори клітин вільно плавають і сприймають сигнали. Наприклад, включення омега-3 ПНЖК до складу мембран клітин імунної системи допомагає їм краще розпізнавати ракові клітини і клітини, інфіковані найпростішими і вірусами.

Приголомшливий ефект роблять жири омега-3 при включенні до складу клітин ендотелію судин - судини омолаживаются, стають еластичними і легше реагують на сигнали, що надходять з нервової і ендокринної систем. Недарма кажуть, що наш вік - це вік наших сусідів. Адже якщо омолаживаются судини, то і поліпшується кровотік, обмін речовин і виведення шлаків. І ми довше залишаємося молодими і здоровими!

Звичайно, є і рослинні продукти, які містять жири омега-3. Це, в першу чергу, лляне масло, а також масло з пророщеної пшениці, соєві боби і волоські горіхи. Вони є джерелами незамінною альфа-леноленова кислоти, з якої в організмі людини можуть синтезуватися необхідні нам ейкозопентаеновой (EPA) і докозагексаєнова (DHA) кислоти. Але важливо знати, що можливості наших клітин обмежені, і процес перетворення однієї незамінною кислоти в іншу розтягнутий в часі, що пов`язано з низькою активністю ферментних систем. А ось жир морських риб нашим клітинам не треба переробляти, він надходить в готовому вигляді і відразу засвоюється.

Тому, якщо ви хочете жити довше і залишатися здоровими і молодими, виконуйте як мінімум дві умови:

1.Ешьте рибу як мінімум 2-3 рази в тиждень і приймайте риб`ячий жир в капсулах! Корисні жири омега-3 містять скумбрія, сардини, оселедець, тунець, лосось, макрель, анчоуси і ін.

2. Не зловживайте жирами омега-6, що містяться в соняшниковій, кукурудзяній та сафроловом маслі.

А ви знаєте, що в Америці риб`ячий жир є ліками і названий новим засобом від старості? Ні? Тоді подивіться цей відео ролик, і вам стане все гранично ясно і зрозуміло.