Квас домашній

Хліб розріжте на шматки по 50 або 100 грам і поставте сушитися в духовку при температурі 180 градусів. Коли шматочки хліба придбають світло-коричневий колір, наші сухарі готові. Приготування сухарів займе близько 40 хвилин. Поки сухарі готуються, щоб не втрачати час, в каструлю об`ємом 9 літрів наберіть 7 літрів окропу. Як тільки сухарі будуть готові, відразу викладіть їх в каструлю, наповнену окропом, і додайте 3 булані ложки цукру. Залиште всі остигати до кімнатної температури.

Коли вода в каструлі охолоне до кімнатної температури, необхідно додати дріжджі - 3 грама, це маленька щіпка, і знову залишити настоюватися не менше ніж на 8 годин. Після цього необхідно витягнути хліб з каструлі, викручуючи його. Отриману хлібну настойку, використовуючи друшляк або марлю, перелийте в іншу каструлю. Це необхідно для того, щоб в готовому квасі не залишилися хлібні крихти. В пластикові пляшки, використовуючи воронку, всипте по 4 столові ложки цукру і в кожну пляшку покладіть по 2 родзинки. Залийте в пляшки підготовлену хлібну настойку. Закрийте кришками і гарненько струсіть, щоб розчинився цукор.

Наповнені пляшки поставте в каструлю об`ємом 9 літрів і залийте дуже гарячою водою. Залиште остигати і настоюватися ще на 8 годин. Після цього витягніть пляшки з каструлі і залиште їх ще на день при кімнатній температурі. Після всіх цих процедур пляшки з квасом приберіть в холодильник, і на наступний день квас повністю готовий.