Пельмені в горщиках: фоторецепт
Важко не погодитися з тим, що пельмені з магазину дуже далекі до смаку від домашніх. Так, приготування домашніх пельменів - процес, м`яко кажучи, трудомісткий, але результат того вартий! Особливо, якщо ви приготуєте їх в горщиках!
Содержание
Не лякайтеся, це не так складно, як може здатися. Завдяки покроковим рекомендаціям, з рецептом впорається кожна господиня, головна умова - відігнати від себе лінь! І, можливо, пельмені, приготовані в горщиках, стануть одним з найулюбленіших страв у вашій родині.
- борошно пшеничне вищого сорту - 400 г (для тесту);
- + 150 г борошна - додатково;
- молоко 1.5% жирності - 1 склянка;
- яйця курячі (бажано домашні) - 2 шт .;
- м`ясний фарш - 300 г (найкращим фаршем вважається змішаний: з яловичини і свинини);
- спеції і сіль - за смаком;
- вершкове масло - 25 г.
Із вказаної кількості інгредієнтів вийде три порції пельменів (приблизно 35 шт.)
З інвентаря знадобиться: качалка, дошка, кухонний комбайн (якщо не хочете замішувати тісто вручну), стакан, каструля, горщики.
Готуємо пельмені в горщиках: хід роботи
У пропонованому рецепті пельменів тісто замішується за допомогою кухонного комбайна, але з дотриманням усіх правил ручного замісу. Борошно просіваємо, додаємо 2 щіпки солі, вбиваємо курячі яйця.
Порада від сайту «Океан дрібниць»: для гарного кольору тесту найкраще взяти домашні яйця або ж використовувати виключно жовтки.
Відео: Пельмені в горщиках. Обладнаний рецепт в горщику!
Якщо замішуєте тісто вручну, тоді борошно просівають на дошку, яйця вбивайте в невелике заглиблення в борошні, туди ж додайте сіль. Більш детально процес приготування домашніх пельменів ручної ліпки показаний в цьому майстер-класі.
Далі вливаємо молоко (воно повинно бути холодним!). Замішуємо тісто на середній швидкості. Якщо руками - замішуємо до тих пір, поки тісто не буде відлипати від рук. Підсипає борошно при необхідності. Добиваємося еластичності і м`якості пельменного тесту.
Важливо, щоб готове тісто трошки «відпочило», приблизно 10 хвилин. Присипте його борошном і накрийте рушником. Після чого можна розрізати тісто, розкачати його качалкою, присипаної борошном, і видавити стаканчиком кружечки для пельменів. Розкочуйте до зразкової товщини 2 мм, т. Е. Досить тонко.
Тим часом готуємо фарш. Якщо любите трохи пікантний смак - додайте у фарш нарізаний кубиками цибулю. Але можна обійтися без цього. Приправляємо фарш перцем, солимо його. По можливості пробуємо на смак. Тепер можна викладати м`ясну начинку на кружечки - приблизно по чайній ложці.
Начинка на місці, можна закривати пельмені. Складаємо гурток з начинкою удвічі. Спочатку у нас вийде за формою вареник, кінці якого потрібно з`єднати і отримати справжній пельмень! Проробляємо те ж з іншими кружечками.
Потім треба відварити пельмені, але не до повної готовності. Тому закидаємо пельмені в киплячу, злегка підсолену воду, чекаємо, поки спливуть, після чого варимо 5 хвилин.
Зливаємо воду, пельмені перекладаємо в горщики. Додаємо вершкове масло, воно швидко розплавиться. Попередньо розігріваємо духовку до 200 ° С і відправляємо в неї закриті горщики на 10 хвилин. За бажанням можна додати тертий твердий сир зверху на пельмені.
Відео: Пельмешки в горщиках
Пельмені в готові! Все гранично просто, за умови, що ви хоча б раз спробуєте приготувати цю страву!
Відео: Пельмені в горщиках з печінкою по Амурській, дуже смачні!
Смачного вам!
- Пельмені: чиє це національне страви
- Пельмені з рибою: рецепт
- Чи можна вважати пельмені позанаціональним блюдом
- Жульєн в горщиках з куркою і грибами
- Як приготувати овочевий суп з пельменями
- Як вибрати пельмені
- Як посмажити пельмені на сковороді
- Які пельмені їдять в різних країнах
- Як зробити прісне тісто
- Як приготувати морську заморожену капусту
- Як вибрати хороші пельмені
- Де ще готують пельмені
- Як урізноманітнити смак пельменів
- Як приготувати японські пельмені гёдза
- Як посмажити пельмені в мікрохвильовці
- Як приготувати пельмені в аерогрилі
- Які вибрати пельмені
- Зелені пельмені з лососем
- Пельмені з телятиною
- Домашні пельмені ручного ліплення
- Різноманіття тесту: яким воно буває?