Як готувати ватрушки з сиром
Смак і запах ватрушек з сиром, мабуть, знайомий всім з дитинства. Наші бабусі часто балували нас цим смачним ласощами. Сьогодні, на жаль, все рідше господині печуть ватрушки своїми руками. Давайте згадувати і готувати їх з любов`ю і задоволенням!
Підберіть свій рецепт
Відео: Домашні ватрушки з сиром. Хороший рецепт!
Вам знадобиться
- 0,5 л. молока
- 3 яйця
- 1 ст. цукру
- 200 гр. вершкового масла
- 800 гр. борошна вищого сорту
- сіль на кінчику ножа. Для начинки: 300 гр. сиру
- 2 жовтки
- 0,5 ст. цукру
- ванілін
- 2 ст. ложки борошна
Інструкція
1
Замісити здобне дріжджове тісто швидким способом. Для цього в тепле молоко додайте дріжджі. Розчиніть їх у молоці, помішуючи ложкою. Потім додайте столову ложку цукру і стакан муки. Борошно просівають через сито. Поставте в тепле місце на 5-10 хв.
2
Підготуйте здобу. У мисці змішайте цукор, яйця і сіль. Розтопіть в окремій мисочці вершкове масло. Остудіть його.
3
Додайте в тісто здобу і масло. Добре все перемішайте. Тепер поступово вводите в тісто борошно, що залишилося. Вимішуйте тісто на столі. Коли воно стане еластичним, податливим і перестане липнути до рук - тісто готове. На це у вас піде приблизно 15 хв. Потім покладіть тісто назад в посуд, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце без протягів для підйому. Коли ваше тісто збільшиться в три рази, можна починати ліпити наші ватрушки.
4
Перекладіть тісто на стіл. Розділіть його ножем на рівні порції. З кожного шматочка скачайте колобок і викладіть на змащене маслом деко на відстані 5-7 см. Один від одного. Поки тісто буде підходити, приготуйте начинку з сиру. Для цього змішайте сир з цукром, жовтками, розтопленим вершковим маслом, ваніліном і борошном.
5
Візьміть склянку і, вмочуючи його денце в рослинній олії, на кожній булочці зробіть поглиблення. Змастіть краї булочки жовтком і заповніть поглиблення сирною начинкою.
6
випікайте ватрушки до готовності при температурі 210-220оС. Смачного!
ватрушки готові для випікання "class =" lightbx "data-lightbox =" article-image "gt;
Відео: Ватрушки із сиром - Рецепт Бабусі Емми
Рада 2: Як зробити ватрушку
Ватрушку готують у формі маленьких булочок або одного великого пирога з відкритою начинкою. Начинка у ватрушки може бути сирна, ягідна, з повидла або варення, а також з картопляного пюре з кропом.
Вам знадобиться
- сито
- глибока миска
- деко
- 4 склянки пшеничного борошна вищого гатунку
- 4 яйця
- 6 ст. ложок цукрового піску
- 1/2 ч. Ложки солі
- 20 г свіжих дріжджів
- 1 стакан молока
- 600 г сиру
- 1 яйце
- 1/2 склянки цукрового піску
- 1 ст. ложка вершкового масла
Інструкція
1
Приготувати дріжджове тісто безопарним способом.
Залити дріжджі теплим молоком, залишити бродити на 10 хвилин, поки зверху не утворюється піниста «шапочка».
Змішати в глибокій мисці проціджений дріжджі, цукровий пісок, яйця і сіль. Рідина розмішати.
2
Просіяти борошно через сито. Всипати борошно в рідину поступово, постійно перемішувати, щоб не було грудочок. Замісити тісто.
Тісто має добре відставати від рук і від стінок посуду. Перед закінченням замісу в тісто додати ложку рослинної олії. Ще раз обмять, щоб масло повністю вбралося, а тісто стало однорідним.
Тісто має добре відставати від рук і від стінок посуду. Перед закінченням замісу в тісто додати ложку рослинної олії. Ще раз обмять, щоб масло повністю вбралося, а тісто стало однорідним.
3
Відео: ГОТУЄМО У ЛЮБОВ`Ю! Ватрушки з сиром І родзинками
Накрити миску рушником, поставити в тепле місце і дати тісту піднятися. В процесі підйому тісто необхідно кілька разів обмять, щоб пироги вийшли пишними і м`якими.
4
Готове тісто викласти на спеціальну дерев`яну дошку або стіл, попередньо припудрені борошном, щоб тісто не прилипало. Обробити тісто на маленькі круглі булочки, укласти їх на змащене маслом деко. Деко поставити в тепле місце, щоб булочки ще раз піднялися.
5
Сирна начинка.
Сир протерти через сито або розім`яти виделкою, щоб не було грудочок. Додати яйце, цукровий пісок, розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішати. Можна додати цукати або родзинки для смаку.
Сир протерти через сито або розім`яти виделкою, щоб не було грудочок. Додати яйце, цукровий пісок, розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішати. Можна додати цукати або родзинки для смаку.
6
У підготовлених булочках зробити по центру поглиблення денцем склянки. Проколоти в декількох місцях вилкою і заповнити начинкою. Дати постояти 10 хвилин. Змастити верх ватрушек жовтком.
Випікати 10-15 хвилин. Готові ватрушки щільно закрити рушником.
Випікати 10-15 хвилин. Готові ватрушки щільно закрити рушником.
Зверніть увагу
Якщо у вас немає жовтка, щоб змастити краї тіста, то можна використовувати солодку воду.
Корисна порада
Начинку можна зробити зі свіжих ягід. Ягоди перемішати з цукровим піском, викласти в поглиблення ватрушек.
Корисна порада
Вершкове масло в тесті можна замінити маргарином.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як спекти пиріг з сиром
- Як зробити пишні оладки
- Як приготувати шаньги з сиром
- Як приготувати дріжджові пончики
- Як поставити дріжджове тісто
- Як приготувати пиріжкові дріжджове тісто
- Як приготувати бріош «куглоф»
- Як приготувати паски до великодня
- Як приготувати дуже смачні ватрушки?
- Як спекти ватрушки в хлібопічці
- Як зробити дріжджове тісто для пиріжків
- Як приготувати млинці сирні
- Домашні оладки з сиром
- Ватрушка "ярмарок"
- Випічка: готуємо ватрушки з яблуками і штрейзелем
- Паска на молоці
- Торт полуничний
- Бріош з горіхами
- Млинці з крабовими паличками і сиром
- Солодкі ватрушки з сиром
- Пиріжки з сиром