henuathatsit.ru

Як готувати ватрушки з сиром

Смак і запах ватрушек з сиром, мабуть, знайомий всім з дитинства. Наші бабусі часто балували нас цим смачним ласощами. Сьогодні, на жаль, все рідше господині печуть ватрушки своїми руками. Давайте згадувати і готувати їх з любов`ю і задоволенням!
ватрушки
Підберіть свій рецепт

Відео: Домашні ватрушки з сиром. Хороший рецепт!

Вам знадобиться
  • 0,5 л. молока
  • 3 яйця
  • 1 ст. цукру
  • 200 гр. вершкового масла
  • 800 гр. борошна вищого сорту
  • сіль на кінчику ножа. Для начинки: 300 гр. сиру
  • 2 жовтки
  • 0,5 ст. цукру
  • ванілін
  • 2 ст. ложки борошна

Інструкція

1
Замісити здобне дріжджове тісто швидким способом. Для цього в тепле молоко додайте дріжджі. Розчиніть їх у молоці, помішуючи ложкою. Потім додайте столову ложку цукру і стакан муки. Борошно просівають через сито. Поставте в тепле місце на 5-10 хв.
2
Підготуйте здобу. У мисці змішайте цукор, яйця і сіль. Розтопіть в окремій мисочці вершкове масло. Остудіть його.
3
Додайте в тісто здобу і масло. Добре все перемішайте. Тепер поступово вводите в тісто борошно, що залишилося. Вимішуйте тісто на столі. Коли воно стане еластичним, податливим і перестане липнути до рук - тісто готове. На це у вас піде приблизно 15 хв. Потім покладіть тісто назад в посуд, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце без протягів для підйому. Коли ваше тісто збільшиться в три рази, можна починати ліпити наші ватрушки.
4
Перекладіть тісто на стіл. Розділіть його ножем на рівні порції. З кожного шматочка скачайте колобок і викладіть на змащене маслом деко на відстані 5-7 см. Один від одного. Поки тісто буде підходити, приготуйте начинку з сиру. Для цього змішайте сир з цукром, жовтками, розтопленим вершковим маслом, ваніліном і борошном.
5
Візьміть склянку і, вмочуючи його денце в рослинній олії, на кожній булочці зробіть поглиблення. Змастіть краї булочки жовтком і заповніть поглиблення сирною начинкою.
ліпимо склянкою поглиблення
6
випікайте ватрушки до готовності при температурі 210-220оС. Смачного!
ватрушки готові для випікання "class =" lightbx "data-lightbox =" article-image "gt;& Lt; b & gt; ватрушки & lt; / b & gt; готові для випікання

Відео: Ватрушки із сиром - Рецепт Бабусі Емми

Рада 2: Як зробити ватрушку

Ватрушку готують у формі маленьких булочок або одного великого пирога з відкритою начинкою. Начинка у ватрушки може бути сирна, ягідна, з повидла або варення, а також з картопляного пюре з кропом.
Як зробити ватрушку
Вам знадобиться
  • сито
  • глибока миска
  • деко
  • 4 склянки пшеничного борошна вищого гатунку
  • 4 яйця
  • 6 ст. ложок цукрового піску
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • 20 г свіжих дріжджів
  • 1 стакан молока
  • 600 г сиру
  • 1 яйце
  • 1/2 склянки цукрового піску
  • 1 ст. ложка вершкового масла

Інструкція

1
Приготувати дріжджове тісто безопарним способом.

Залити дріжджі теплим молоком, залишити бродити на 10 хвилин, поки зверху не утворюється піниста «шапочка».

Змішати в глибокій мисці проціджений дріжджі, цукровий пісок, яйця і сіль. Рідина розмішати.

2
Просіяти борошно через сито. Всипати борошно в рідину поступово, постійно перемішувати, щоб не було грудочок. Замісити тісто.
Тісто має добре відставати від рук і від стінок посуду. Перед закінченням замісу в тісто додати ложку рослинної олії. Ще раз обмять, щоб масло повністю вбралося, а тісто стало однорідним.
3

Відео: ГОТУЄМО У ЛЮБОВ`Ю! Ватрушки з сиром І родзинками

Накрити миску рушником, поставити в тепле місце і дати тісту піднятися. В процесі підйому тісто необхідно кілька разів обмять, щоб пироги вийшли пишними і м`якими.
4
Готове тісто викласти на спеціальну дерев`яну дошку або стіл, попередньо припудрені борошном, щоб тісто не прилипало. Обробити тісто на маленькі круглі булочки, укласти їх на змащене маслом деко. Деко поставити в тепле місце, щоб булочки ще раз піднялися.
5
Сирна начинка.
Сир протерти через сито або розім`яти виделкою, щоб не було грудочок. Додати яйце, цукровий пісок, розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішати. Можна додати цукати або родзинки для смаку.
6
У підготовлених булочках зробити по центру поглиблення денцем склянки. Проколоти в декількох місцях вилкою і заповнити начинкою. Дати постояти 10 хвилин. Змастити верх ватрушек жовтком.
Випікати 10-15 хвилин. Готові ватрушки щільно закрити рушником.

Зверніть увагу

Якщо у вас немає жовтка, щоб змастити краї тіста, то можна використовувати солодку воду.

Корисна порада

Начинку можна зробити зі свіжих ягід. Ягоди перемішати з цукровим піском, викласти в поглиблення ватрушек.

Корисна порада

Вершкове масло в тесті можна замінити маргарином.
Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Як приготувати бріош ​​«куглоф»Як приготувати бріош ​​«куглоф»
Як приготувати шаньги з сиромЯк приготувати шаньги з сиром
Випічка: готуємо ватрушки з яблуками і штрейзелемВипічка: готуємо ватрушки з яблуками і штрейзелем
Приготування ватрушек з сиром та родзинкамиПриготування ватрушек з сиром та родзинками
Як приготувати дріжджові пончикиЯк приготувати дріжджові пончики
» » Як готувати ватрушки з сиром
© 2021 henuathatsit.ru