Як запекти свинячу шийку в духовці

Відео: Соковита Шия - СТРАВИ В ДУХОВЦІ

Содержание

Відео: Соковита Шия - СТРАВИ В ДУХОВЦІ
Вам знадобиться
Відео: Свиняча шия в духовці
Інструкція

свиняча шийка відмінно підійде до святкового столу в якості головної страви. Її можна запекти заздалегідь, подати в холодному вигляді. М`ясо готують і на кожен день, головне, що воно виходить завжди смачним, ніжним і ароматним.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

деко або глибока чавунна сковорода;
масло рослинне;
шийка свиняча - 1-1,5 кг;
часник - 3 зубчики;
кардамон - 5 гр .;
чорний перець - 5 гр .;
сіль - 5 гр .;
морква - 1 шт .;
зелень - 1 пучок;
паприка - 5 гр .;
вино червоне сухе - 250 мл;
фольга - 1 рулон;
сірники - 1 шт .;
терка;
рушник;
дошка для нарізання;
чаша;
каструля.

Відео: Свиняча шия в духовці

Інструкція

Виберіть шматок м`яса для приготування. Ретельно промийте під краном. Обсушити рушником і покладіть на обробну дошку. В цей час налийте в каструлю воду і поставте на повільний вогонь. Як тільки рідина закипить, додайте в неї спеції (кардамон, сіль і чорний перець). Ретельно розмішайте і зніміть з плити. Нехай охолоне до кімнатної температури.

Візьміть червоне вино, за бажанням можете замінити білим або напівсолодких. Налийте алкоголь в каструлю зі спеціями і водою і розміщуйте. Тепер покладіть туди м`ясо і поставте в сухе прохолодне місце на добу.

Очистіть моркву від шкірки і часник від лушпиння. Часточки натріть на тертці, а коренеплід наріжте дрібними шматочками. Бажано в формі паралелепіпеда. Дістаньте м`ясо, витріть його і зробіть надрізи. У кожен надріз акуратно засуньте моркву і натріть шматок зверху тертим часником і паприкою. Залиште на п`ять-10 хвилин.

Налийте на деко або сковороду трохи олії. Шийка не відноситься до сухого м`яса, в ній є прожилки сала і тому, навіть при мінімумі масла, вона все одно вийти соковитою. Покладіть м`ясо на дно посуду, накрийте фольгою і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин. Дістаньте шматок, влийте туди рідину від маринаду і зніміть фольгу. Зменшіть температуру до 160 градусів і залиште на 30-40 хвилин.

Готову шийку укладіть на блюдо і прикрасьте за бажанням. Подавати можна як в холодному, так і в гарячому вигляді. На гарнір використовуйте овочеве рагу, свіжі овочі, зелень, картопляне пюре.

Зверніть увагу

М`ясо готувати випливає з розрахунку 45 хвилин на 1 кг.

Корисна порада

Можете приготувати з маринаду соус. Для цього зберіть рідина з дна посуду, в якій готувалося м`ясо. Налийте її в сковороду і прогрійте на повільному вогні, додайте вершкове масло, трохи борошна. Посоліть. Потім зніміть з вогню і налийте в соусницю.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі