Інгредієнти для котлет

Для такої страви краще всього брати свіже філе горбуші. Однак найчастіше в магазині можна знайти заморожену рибу. В такому випадку перед приготуванням слід помістити філе в холодну воду і розморожувати протягом півгодини. Потім можна приступати до приготування фаршу.

Отже, вам знадобиться:

- філе горбуші размороженное - 1 кг-
- хліб білий (батон) - 3 ломтіка-
- яйце куряче - 2 шт.-
- борошно пшеничне - 2-3 ст.л.-
- сметана - 1 ст.л.-
- зелень петрушки свіжа - 1 пучок-
- зелень кропу свіжа - 1 пучок-
- цибуля зелена - 1 пучок-
- перець чорний мелений - за вкусу-
- сіль за смаком-
- масло рослинне - за смаком.

Відео: Як приготувати котлети з горбуші з картоплею і овочами

Крім того, ви можете додати в фарш будь приправи для риби на ваш смак. Слід враховувати, що деякі приправи вже містять в собі сіль.

приготування котлет

Спочатку потрібно приготувати фарш. Розморожене філе треба промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Рибу розділити на кілька шматочків (для зручності) і пропустити через м`ясорубку, використовуючи насадку-сито з отворами середнього розміру.

Відео: КОТЛЕТКИ З РИБКИ горбуші СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ

Подрібнену рибу слід помістити у велику глибоку миску. Хліб слід розмочити у воді і почекати, поки стане м`яким. Потім віджати від зайвої рідини і змішати з рибою.

Під проточною водою потрібно ретельно промити зелену цибулю, зелень петрушки і кропу. Вийняти зіпсовані гілочки. На обробній дошці зелень необхідно дрібно нашаткувати і додати в миску з горбушей. Туди ж вбити яйця, додати сметану, сіль, чорний перець (і ваш улюблені приправи за смаком). Слідом засипати попередньо просіяне борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

Для смаження таких котлет зовсім не потрібні сухарі або додаткова панірування. Фарш і так буде в`язким за рахунок єднальних властивостей яєць та борошна.

Смажити котлети потрібно в посуді з антипригарним покриттям або просто на сковорідці з товстим дном. Найкраще використовувати рослинне масло без запаху. Порції фаршу слід викладати в розігріте масло за допомогою ложки, обсмажувати на середньому вогні до золотистої скоринки протягом 3 хв з одного боку, потім перевертати за допомогою лопатки і накривати кришкою. У такому вигляді котлети будуть готуватися ще 5 хв.

Готові котлети перекласти на плоске блюдо, прикрасити зеленню, овочами і подавати до столу. До цієї страви підійде гарнір з картопляного пюре або відвареного рису. Котлети з горбуші відмінно поєднуються з овочами, запеченими в духовці або приготованими на пару.