Як готувати кулеб`яку
Відео: Як приготувати приголомшливу смачну кулеб`яку з рибою, простий рецепт російської кухні
Содержание
Кулеб`яка - старовинне російське блюдо. Це пиріг з кислого тесту. Спочатку його випікали з кашею, рибою або капустою. Потім в якості начинки стали використовувати найрізноманітніші продукти від м`ясного фаршу до ріпи і яєць. Здивуйте домашніх блюдом, рецептом якого вже не одна сотня років.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 500 мл молока;
- 2 яйця;
- 50 г дріжджів;
- 100 г рослинного масла;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- 100 мл морквяного соку;
- 1,5 кг борошна;
- 1 чайна ложка солі.
- Для начинки:
- 1 кг м`яса;
- 300 г ріпчастої цибулі;
- 0,25 чайної ложки чорного меленого перцю;
- сіль.
- Для змащення кулеб`яки:
- 1 жовток;
- 0,25 склянки молока;
- 1 чайна ложка цукрового піску.
Відео: Приготування кулеб`яки
Інструкція
1
Підігрійте невелику кількість молока, злегка подсластите його і розпустіть в ньому 50 г свіжих дріжджів.
2
Решту молока вилийте в каструлю, додайте туди 2 яйця, 100 мл морквяного соку, 2 столові ложки цукрового піску, 1 чайну ложку солі і розчинені дріжджі. Перемішайте все до отримання однорідної маси.
3
Поступово додаючи борошно, замісити однорідне не надто густе тісто. Липнути до рук воно не повинно. При замісі борошно може знадобитися не вся. Це залежить від її властивостей. В самому кінці замісу додайте 100 г рослинного масла. Ще раз вимісити тісто.
4
Поставте каструлю з тестом в тепле місце. Накрийте її чистим рушником.
5
Після того, як тісто підніметься, викладіть його на посипаний борошном стіл і вимісити.
6
Приготуйте начинку. 300 г ріпчастої цибулі очистіть, подрібніть і пасеруйте на олії.
7
1 кг м`яса промийте, дрібно наріжте, обсмажте на олії і пропустіть через м`ясорубку. Додайте в м`ясо пасеровану цибулю, чорний мелений перець. Посоліть за смаком і перемішайте начинку.
8
З тіста розкачати за розміром дека два прямокутних пласта товщиною 1 см. Один пласт тіста покладіть на змащений маслом деко.
9
Розкладіть начинку рівномірно по всій поверхні тіста. Накрийте її другим пластом і добре защипайте краю пластів по всьому периметру.
10
Залиште кулеб`яку в теплому місці на 20 хвилин для вистоювання. Потім змастіть верх пирога 1 яєчним жовтком, змішаним з 0,25 склянки молока і 1 чайною ложкою цукрового піску. виделкою проколіть кулеб`яку в декількох місцях.
11
поставте кулеб`яку в духовку, розігріту до 190-210 градусів, і випікайте до готовності (приблизно 30-40 хвилин).
12
готову кулеб`яку розріжте на порційні шматки і подавайте до столу.
Смачного!
Смачного!
Зверніть увагу
Час випічки кулеб`яки залежить від особливостей вашої духовки.
Корисна порада
Прокладіть шари начинки готовими млинцями. Так вона пропечеться краще.
Кулеб`яку можна зробити відкритою або закритою, напіввідкритій, багатошаровою. У ній повинно бути отвір для виходу пари.
Деко можна застелити папером для випічки.
Кулеб`яку можна зробити відкритою або закритою, напіввідкритій, багатошаровою. У ній повинно бути отвір для виходу пари.
Деко можна застелити папером для випічки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати рибний пиріг з рисом
- Рибний пиріг
- Як приготувати булочки з м`ясним фаршем і каштанами
- Рецепт тіста для піци без дріжджів
- Рецепти смачного хліба для хлібопічки
- Як зробити сільський яблучний пиріг
- Як приготувати пиріг з ревенем і полуницею
- Як зробити пишні оладки
- Як зробити дріжджове тісто
- Як спекти тонкі млинці
- Як приготувати дріжджове тісто на кислому молоці
- Як приготувати яблучно-пудингову пиріг
- Як приготувати пиріг з бананами і кремом
- Як приготувати пиріг з капустою і яйцями
- Як приготувати пиріг з сиром і ягодами
- Як приготувати великодній пиріг
- Як спекти пиріг з ягодами
- Як спекти сосиски в тісті
- Пиріг з консервованими персиками
- Смажені пиріжки з несолодкими начинками
- Пиріг з бринзою