Як замаринувати відбивні

Багатьом господаркам подобається запікати м`ясо цілком в духовій шафі. Таке блюдо не вимагає тривалого перебування біля плити, тому досить обмежитися мінімальними зусиллями. Найпростішим маринадом для випікання відбивних є суміш, що складається з рівної кількості лимонного соку і оливкового масла. Перед запіканням за 3-4 години натріть цією сумішшю відбивні. У маринад для м`яса можна додати дрібно подрібнений часник і спеції, наприклад, мелений червоний і чорний перець, базилік, коріандр. Сіль в маринад краще не додавати, щоб не вийшов сік з м`яса. Краще посоліть відбивні безпосередньо перед відправкою в духову шафу.

Якщо змішати в мисці соєвий соус і подрібнений часник, вийде дуже ароматний і смачний маринад для відбивних. В соус додайте улюблені спеції. Додавати сіль немає необхідності, так як соєвий соус досить солоний. Покладіть відбивні в глибокій тарілці і залийте їх приготовленим маринадом. Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, можна витримати м`ясо близько 3 годин в маринаді. Але в принципі, можна готувати відбивні і через годину після того, як їх замаринували. Зазвичай відбивні з свинини, курки або яловичини за цей час досить просочуються маринадом.

Також популярними основами маринадів для м`ясних відбивних є вино, кефір і томатний сік. Візьміть підготовлені відбивні і покладіть їх в глибокій керамічної, емальованому або скляному посуді. У м`ясо додайте спеції і посоліть за смаком. Для маринування м`яса підійдуть чорний і червоний перець, розмарин, коріандр, імбир, гвоздика, лавровий лист, гірчиця і базилік. Ріпчасту цибулю порізати півкільцями і додайте його до відбивних. Трохи пам`ятаєте руками м`ясо з цибулею, щоб цибуля пустила сік. Також до м`яса можна додати пропущений через прес часник. Якщо ви вирішили м`ясо замаринувати у вині, залийте відбивні білим або червоним вином з розрахунку 1 келих вина на 1 кг м`яса. Можна додати в келих вина 1 чайну ложечку цукру. Маринад для відбивних з кефіру готують з розрахунку півсклянки кефіру і півсклянки мінералки на 1 кілограм м`яса. Мінералку додавати не обов`язково, можна обійтися і одним склянкою кефіру. Для маринування відбивних в томатному соку необхідно використовувати тільки чистий томатний сік або розведену у воді томатну пасту. Кількість соку розраховується аналогічно - на 1 кг м`яса 1 стакан соку. Після того, як ви залили відбивні маринадом, ретельно перемішайте м`ясо, посуд закрийте кришкою і поставте маринуватися на 3-4 години.