Як запікати осетрину
Відео: осетер цілком у духовці
Запечена осетрина - одне з делікатесних страв, яке прикрасить будь-який стіл. Корисні властивості даної риби величезні, але, не дивлячись на її приналежність до елітних сортів, готувати її не так вже й важко. Здебільшого осетрину можна запікати за тими ж рецептами, що і іншу іншу благородну рибу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- осетер;
- спеції;
- сметана;
- гриби;
- цибуля;
- рослинна олія;
- фольга.
Відео: Осетрина по російськи
Інструкція
1
Перед тим, як запікати осетрину, почистіть і промийте її. Не забороняється викладати рибу на деко цілком, але шматками вона пропікається набагато швидше і відразу готова до порціонної подачі на стіл. Тому даний рецепт чудово підійде для тих, хто хоче швидко приготувати смачну страву, не побоюючись за його зовнішній вигляд.
2
Розріжте рибу на шматки товщиною не більше 2 см, інакше вона не зможе рівномірно пропектися. Потім змастіть стейки сумішшю лимонного соку з декількома краплями оцту, рослинним маслом, чорним перцем, сіллю і травами майорану або чебрецю. Якщо час дозволяє, залиште рибу маринуватися в даній суміші, переклавши її в холодильник на пару годин.
3
Для кожного шматка риби зробіть конверт з фольги. Для цього виріжте фрагмент, розміром в двічі перевищує сам стейк з урахуванням висоти бортів. Фольгу складіть в два шари, створивши невелике подобу маленького блюдця. Усередині додатково змащувати дно фольги маслом не потрібно, риба спочатку просякнута їм і не пригорить в процесі приготування.
4
Розріжте печериці на часточки завтовшки в пару міліметрів, обсмажте їх разом з ріпчастою цибулею, порізаною півкільцями. Доводити до готовності овочі не потрібно, потрібно лише злегка обсмажити їх, отримавши корочку. Для цього достатньо кількох хвилин.
5
Викладіть шматок риби, на неї покладіть столову ложку суміші з грибів і лука, часточку лимона, очищеного від цедри. Додайте чайну ложку сметани, інакше страва може вийти злегка сухуватим. Прикрийте рибу зверху шматком фольги, щоб вона зберегла зовнішній вигляд, і поставте в духовку, попередньо розігрітий до 180 градусів. Осетрина, запечена в духовці, буде готова протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до вимкнення зніміть фольгу, щоб на рибі утворилася скоринка. Якщо є бажання, присипте стейки тертим сиром, який зробить стейк більш ефектним, але без цього можна обійтися.
Корисна порада
Подавати на стіл такого осетра можна в тих же порційних тарілках з фольги, прикрасивши зверху гілкою свіжого кропу.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Риба по-французьки
- Риба в вершках
- Риба по-сицилійський
- Риба тушкована з майонезом
- Як солити осетрину
- Як приготувати осетрину, запечену з пармезаном
- Як запекти форель з помідорами
- Як приготувати рибу на пару без пароварки
- Як приготувати шашлик з осетра
- Як приготувати рибу в лимонно-шафрановим соусом з картоплею
- Як приготувати заливну осетрину
- Як готувати рибу в духовці
- Як приготувати рибу амур
- Як приготувати рибу по-сицилійський
- Як запекти горбушу в духовці
- Як приготувати рибу, запечену у фользі
- Як запекти рибу з картоплею під майонезом
- Як приготувати рибу пеленгас
- Як приготувати рибу миня
- Як обробити осетрину
- Як приготувати щуку на мангалі