Як гасити м`ясо на сковороді

Відео: Як гасити м`ясо рецепт від кухаря

Содержание

Відео: Як гасити м`ясо рецепт від кухаря
Вам знадобиться
Інструкція

Гасіння - це спосіб приготування страви, при якому вміст вариться в соусі або бульйоні з додаванням спецій при досить низькій температурі. Зазвичай цей процес займає від тридцяти хвилин до півтори години. Для цього виду обробки м`яса доцільно використовувати стегно, лопатку або шию. Під час гасіння м`яса на сковороді головне - закрити його кришкою. Готувати потрібно при дуже низькій температурі, тоді м`ясо буде соковитим і смачним.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

свинина - 800 г,
молоко - 200 мл,
борошно - 1ст.л.,
соєвий соус - 1ст.л.,
цибуля - 1 велика цибулина,
рослинна олія,
перець, сіль,

Інструкція

Візьміть шматок м`яса, розріжте його на дрібні шматочки.

обваляйте м`ясо в борошні, змішаної з різними спеціями (можна використовувати спеціальні для м`яса, а можна і додати прянощі).

Далі налийте в сковороду масла і після того, як воно нагріється, обсмажте м`ясо до рум`яної скоринки. Не забудьте посолити.

Наріжте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.

Бувай м`ясо і цибулю будуть обсмажувати, приготуйте соус. Можна соус зробити із застосуванням молока. Налийте 200 мл молока, додайте туди спеції, сіль, соєвий соус для аромату.

Потім, коли м`ясо підсмажиться, влийте в сковороду білий соус, покладіть обсмажену цибулю і тушкуйте протягом години на повільному вогні і з закритою кришкою.

Зверніть увагу

Гасити слід з щільно прилягає кришкою, так як при виході пара з сковороди м`ясо буде несочним і твердим.

Корисна порада

Щоб м`ясо рівномірно обсмажити, необхідно розрізати його на однакові шматочки. Уникайте кипіння, м`ясо повинно гаситися, інакше воно буде жорстким. Готовність м`яса можна перевірити за допомогою вилки, вона повинна легко проткнути його.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі