Борщ зі свининою

Налийте в досить велику каструлю воду, поставте на вогонь, покладіть свинину і варіть 2-3 ч., Поки м`ясо не звариться. Коли вода закипить, посоліть воду. Після приготування вийміть м`ясо. Якщо м`ясо було з кістками, то відокремте м`якоть від них і поріжте на невеликі шматочки, якщо без кісток, то просто поріжте на шматки.

Промийте овочі - картопля, морква, солодкий перець і помідори. Картопля, цибуля і морква очистіть від шкірки, сполосніть. Наріжте картоплю на кубики. Цибулю і моркву поріжте дрібною соломкою, викладіть на розігріту з маслом сковороду, обсмажити до м`якості овочів, цибуля має підрум`янитися.

Помідори покладіть в миску і обдайте окропом, почекайте 20-30 секунд, після чого зніміть шкірку і натріть на дрібній тертці, а потім додайте в сковороду до цибулі і моркви, туди ж додайте томат, готуйте 15 хвилин на слабкому вогні під кришкою.

Наріжте дрібно капусту, а перець очистіть від насіння і поріжте соломкою. У бульйон всипте картопля, варіть його майже до готовності, в цей момент додайте капусту, через кілька хвилин - перець і зажарку. Посоліть і поперчіть, варіть до м`якості всіх овочів.