Як запікати філе індички

Відео: Як приготувати індичку. Філе індички в духовці

Содержание

Відео: Як приготувати індичку. Філе індички в духовці
Вам знадобиться
Відео: Філе індички / Як приготувати філе індички, запечене в духовці
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Як приготувати ніжне і соковите філе грудки індички
Інструкція

Філе індички вийде дуже соковитим і ніжним, якщо запекти його, беручи до уваги деякі особливості білого м`яса. Воно прекрасно поєднується як з екзотичними фруктами, так і з простими овочами, використовуваними в повсякденному меню.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
філе індички;
кумквати;
соєвий соус;
рослинна олія;
перець;
сіль;
Червона цибуля;
лайм;
джем з червоної смород.
Для другого рецепта:
філе індички;
картопля;
сир;
цибуля;
рослинна олія;
сіль;
перець;
вершки;
оливкова олія;
молоко.
Для третього рецепта:
філе індички;
печериці;
сіль;
перець;
рослинна олія;
борошно;
вершкове масло;
біле сухе вино;
вершки;
курячий бульйон;
жовтки;
лимонний сік;
твердий сир.

Відео: Філе індички / Як приготувати філе індички, запечене в духовці

Інструкція

Приготуйте філе індички з кумквата. Для цього в невеликій мисці збийте 1 чайну ложку соєвого соусу з 2 столовими ложками рослинного масла, додайте перець і сіль за смаком. 700 г філе покладіть в товстостінну каструлю з невеликою кількістю масла і обсмажте з усіх боків до блідо-золотистого кольору.

Одну червону цибулину подрібніть, а 6 штук кумкватов поріжте кружечками. Спассеруйте цибулю на маслі, що залишилося після смаження філе, додайте кумквати і смажте ще 4 хвилини. З половини лайма зніміть цедру, всипте в каструлю. Потім влийте 3 столові ложки джему з червоної смород і ретельно перемішайте. У жароміцних форму помістіть філе індички, полийте соусом з кумкватов і поставте в розігріту до 200оС духовку на 35 хвилин.

для запікання індички з картоплею натріть на середній терці 200 грам м`якого сиру. Два середніх філе наріжте соломкою, а 2 головки ріпчастої цибулі - півкільцями. Лук і індичку злегка обсмажте на олії, а потім залийте 80 грамами вершків, посоліть, посипте перцем і тушкуйте протягом 5 хвилин.

Картопля в кількості 5 штук почистіть, і наріжте тонкими кружальцями. Викладіть у форму, змащену оливковою олією, посоліть, залийте 100 грамами молока і засипте однієї чвертю тертого сиру. Зверху покладіть індичку з цибулею і поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 180оС. Потім посипте сиром, що залишився і запікайте до рум`яної скоринки.

Запечіть філе індички з грибами. Для цього 400 грам філе порізати на 4 рівних шматка товщиною не більше 1 сантиметра. Загорніть в харчову плівку і злегка відбийте, а потім обсипте перцем і сіллю. На сковороді нагрійте 2 столові ложки рослинної олії і обсмажте шматочки з двох боків до утворення скоринки.

Спассеруйте 1 столову ложку борошна з 50 грамами вершкового масла, влийте в сковороду 100 грам білого сухого вина, така ж кількість вершків і 50 грам курячого бульйону. Тушкуйте соус близько 10 хвилин, а потім додайте 2 жовтки, 2 столові ложки лимонного соку і добре перемішайте. 300 грам печериць поріжте тонкими скибочками.

На дно форми для запікання помістіть філе індички, покрийте шаром печериць, залийте приготовленим соусом і посипте тертим твердим сиром. Накрийте форму фольгою і поставте запікати на 15 хвилин при температурі 200оС. Потім фольгу відкрийте, зменшіть температуру до 180оС і запікайте до золотистої скоринки.

індичка - це найбільша домашня птиця і особлива птиця в кулінарії. У неї дуже смачне ніжне м`ясо, яке містить велику кількість легко засвоюваного білка. А американський День Подяки неможливо уявити без запеченої індички на столі.

Вам знадобиться

індичка
начинка
Вершкове масло
бекон
фольга

Відео: Як приготувати ніжне і соковите філе грудки індички

Інструкція

Перед тим, як готувати індичку, потрібно її повністю розморозити. розморожують індичку в холодильнику на нижній полиці. Категорично заборонено використовувати для цього гарячу воду або тепле приміщення. Потрібно враховувати, що чим більше розмір птиці, тим довше вона буде розморожувати.

Після того, як птах розморозилася, потрібно її нафарширувати. нафаршіруйте індичку обраної начинкою.

Зазвичай в начинку входять підсушений подрібнений хліб, рис, овочі, гречка, також часто використовуються овочі, фрукти, ягоди та гриби. Начинку в тушці птиці краще не утрамбовувати щільно, щоб жар рівномірно проходив всередину птиці і вона пропеклася.

після фарширування індичку потрібно змастити зовні вершковим маслом і укласти зверху підготовлені смужки бекону. Потім потрібно посипати індичку сіллю і чорним перцем.

Після цього в форму для запікання потрібно помістити два листа фольги хрест навхрест. Потім індичка кладеться спинкою вниз і обертається фольгою, але не дуже щільно. Навколо тушки повинен циркулювати гаряче повітря.

Потім індичка ставиться в розігріту гарячу духовку і запікають. Первинна температура повинна бути 220 градусів протягом 40 хвилин, щоб максимально прогріти і індичку і начинку. Після 40 хвилин потрібно зменшити температуру до 170 градусів і продовжувати готувати індичку 3 з половиною години.

Після цього індичка дістається з духовки для того, щоб прибрати фольгу зверху. Потім птицю потрібно полити соком, що виділився і відправити підрум`янюватися в духовку на 40 хвилин в температуру 220 градусів.

Коли 40 хвилин пройшли, потрібно перевірити індичку на готовність. Для цього потрібно зробити прокол в самому товстому місці індички. У готової птиці сік буде текти прозорий і не рожевий. Якщо індичка готова, її потрібно накрити фольгою ще на 45 хвилин і залишити "настоятися", щоб сік рівномірно розподілився по всьому м`ясу.

Зверніть увагу

Обов`язково враховуйте розмір вашої індички і умови готування у вашій духовці. Готовність птиці визначається в кожному випадку індивідуально.

Корисна порада

Якщо залишилася зайва начинка, її можна приготувати поруч з птахом.