Як варити яйця - поради і секрети
Як варити яйця? Скільки хвилин? Як чистити? Подібні питання часто ставить людина, не обізнана в кулінарії. Для нього навіть варіння яєць - це подія.
Якась домогосподарка або любитель готувати зараз зарозуміло фиркнет, що ж тут, мовляв, особливого, і будуть не праві.
Даний процес має свої особливості. Дотримуючись їх, у Вас ніколи не буде таких проколів, як лопнула шкаралупа, вилізлий білок і погано чиститься продукт.
У напівсирому і сирому вигляді можна використовувати яйця сухопутних птахів, так як вони стерильні.
Якась домогосподарка або любитель готувати зараз зарозуміло фиркнет, що ж тут, мовляв, особливого, і будуть не праві.
Даний процес має свої особливості. Дотримуючись їх, у Вас ніколи не буде таких проколів, як лопнула шкаралупа, вилізлий білок і погано чиститься продукт.
Основні поради:
Содержание
- Основні поради:
- Як варити домашні?
- Як варити свіжі?
- Щоб не розтріскувалися:
- Щоб добре чистилися:
- Відео: Скільки Варити Яйця Некруто і Круто - Запам`ятай Раз і Назавжди
- Як доварити:
- Відео: Лайвхак! Як зварити яйця в формі сердець! Корисні поради Лайфхак
- Як перевірити, сварились чи яйце:
- Як очистити?
- Відео: Як приготувати ідеальну яєчню. Поради
- Як зберігати відварені яйця?
- Відео: Як варити яйце що б не тріснуло | #edblack
У напівсирому і сирому вигляді можна використовувати яйця сухопутних птахів, так як вони стерильні.
Яйця водоплавних птахів через частого зараження сальмонелою та іншими мікроорганізмами можна тільки варити круто або додавати в тісто (в разі випікання при не менше 15 хвилин при температурі 180-200 С °).
Води в посуді має бути на 3-5 см вище покладених яєчок.
Вони повинні лежати в один шар на дні ємності.
Використовуйте кришку, якщо хочете, щоб вода швидше закипіла.
Білі яйця варяться швидше і тріскаються частіше, ніж коричневі.
Чим вище над рівнем моря Ви знаходитеся, тим нижче тиск і температура закипання води. При цьому процес варіння збільшується. Для підвищення температури кипіння води слід додати більше солі.
Як варити домашні?
В середньому, їм потрібно на 3 хвилини більше для готовності.
Як варити свіжі?
Будь-які яйця вважаються свіжими, якщо їм не більше трьох діб.
Число і місяць можна перевірити по маркуванню, проставленою на кожному яйці в магазині. На домашніх яйцях перед зберіганням також рекомендується проставляти маркером дату.
До основного часу варіння додається ще три хвилини.
Важливо: загальна кількість часу готування ні в якому разі не повинно перевищувати 12 хвилин!
Щоб не розтріскувалися:
- Використовувати в готуванні яйця кімнатної температури.
Слід хвилин за 30 до початку варіння вийняти їх з холодильника. - Покласти 1 чайну ложку солі на один літр води.
- Додати в воду одну столову ложку оцту, щоб в разі тріщини білок не витік з яйця, а відразу згорнувся.
- Закладати продукт в киплячу воду.
- Покласти шматочок марлі, щоб вона покривала дно посуду.
- Проколоти гострий і тупий кінці яйця спеціальною машинкою або тоненькою голкою перед закладкою в каструлю.
- Використовувати дерев`яну ложку для всіх маніпуляцій.
Щоб добре чистилися:
- Залити холодною або крижаною водою після варіння.
- Прибрати в холодильник після приготування.
- Прибрати в холодильник на півгодини, щоб можна було легко відокремити зварений жовток від білка.
- Варити з додаванням солі.
Відео: Скільки Варити Яйця Некруто і Круто - Запам`ятай Раз і Назавжди
Як доварити:
- Очищене яйце з`їсти або викинути.
- Решта, які в шкаралупі, покласти назад в каструльку, залити холодною водою.
- Довести до кипіння.
- Проварити 3-4 хвилини.
- Знову залити або покласти в холодну воду.
Відео: Лайвхак! Як зварити яйця в формі сердець! Корисні поради Лайфхак
Як перевірити, сварились чи яйце:
Витягнути його з ємності і крутануть за годинниковою стрілкою. Якщо почне крутитися, то сварились, якщо немає - треба доварити.
Однак такий спосіб не з`ясувати, яке яйце вийшло: некруто, в мішечок або круто.
Як очистити?
- Вдарити злегка яйцем об стіл. Покатати в долоньках туди-сюди.
- Найлегше яйця чистяться з тупого кінця через наявність повітряної камери.
- Відкрити кран і почистити під струменем холодної води.
- Потрясти каструлю з яйцями під закритою кришкою, щоб шкаралупа тріснула відразу на них усіх.
Відео: Як приготувати ідеальну яєчню. Поради
Як зберігати відварені яйця?
- Покласти в контейнер, на дно покласти вологий рушник або серветку і закрити кришкою.
Можна замінити глибокої ємністю з відповідної за розміром кришкою, або замість кришки використовувати звичайну тарілку.
Вологу тканину потрібно міняти кожен день, щоб яйця не висохли. - Можна покласти в холодну воду і поставити в холодильник, щоденна зміна води обов`язкове.
- зберігати не більше п`яти діб.
Відео: Як варити яйце що б не тріснуло | #edblack
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Яйця при вагітності
- Перепелині яйця: суперпродукт для здоров`я
- Кулінарні секрети, які ми збираємо роками
- Яйця круто - рецепт і послідовність дій
- Як і скільки варити перепелині яйця круто
- Скільки потрібно варити перепелині яйця
- Як пофарбувати яйця цибулевої лушпинням
- Як варити перепелині яйця дітям
- Як зварити яйця круто - загальні рекомендації
- Яйця пашот: як приготувати швидко і легко
- Все, що потрібно знати про яйця
- Як зварити яйця в мультиварці
- Як готувати перепелині яйця
- Як чистити перепелині яйця
- Як фарбувати яйця цибулевим лушпинням
- Які яйця найкраще є
- Як зрозуміти, чи готове яйце
- Яйця круто в аерогрилі
- Калорійність сирого яйця домашніх птахів
- Вся правда про перепелиних яйцях
- Яйця з двома жовтками