смажені реберця
Щоб приготувати смачні реберця на сковороді, візьміть:
- реберця свинячі - 2 кг-
- часник - 10 зубчіков-
- соус соєвий - 4 ст.л.-
- масло рослинне - 4 ст.л.-
- мед - 2 ст.л.-
- масло кунжутне - 2 ст.л.-
- перець чорний мелений - за вкусу-
- кмин - по вкусу-
- сіль за смаком.
Такий рецепт припаде до смаку любителям різних приправ і спецій. Спочатку потрібно очистити часник і нарізати невеликими скибочками. У глибокій тарілці змішати мед і кунжутне масло. Додати соєвий соус, ретельно перемішати. Посипати за смаком приправами, сіллю, перцем і знову перемішати.
Реберця ретельно промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Натерти м`ясо часником і сумішшю масел і приправ. Обсмажувати реберця на великій сковороді з підігрітим рослинним маслом. Потім влити трохи води, зменшити вогонь і тушкувати ще півгодини. Подавати із зеленню і овочами.
Реберця, запечені в духовці
Дуже простий рецепт, який не потребує особливих зусиль і великих витрат часу. Візьміть:
- реберця свинячі - 1,5 кг-
- гострий кетчуп - 3 ст.л-
- гостра гірчиця - 3 ст.л.-
- мед - 1 ст.л.-
- часник - 3 зубчіка-
- перець чорний мелений - за вкусу-
- сіль за смаком-
- базилік - за смаком.
У глибокому посуді слід змішати кетчуп, гірчицю, мед і перемішати до однорідної консистенції. Часник слід очистити від шкірки і дрібно нашаткувати або продавити через спеціальне пристосування для тисняви часнику. Базилік дрібно нашаткувати, попередньо промивши і просушивши рушником. Змішати часник, базилік і гостру суміш, додати солі і перцю.
Реберця промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником. На дно деко для запікання постелити фольгу, зверху помістити реберця, обмазані маринадом. При бажанні можна залишити м`ясо маринуватися на півгодини-годину. Чим довше реберця будуть настоюватися, тим м`якше в результаті вийдуть.
Духовку розігріти до 200оС і поставити в неї деко. Запікати приблизно 1,5-2 години. В процесі з м`яса буде виділятися сік, в ідеалі потрібно поливати їм реберця. Готову страву вийняти з духовки і подавати з будь-яким гарніром, найкраще - зі свіжими огірками та помідорами.
При приготуванні реберець ви можете сміливо проявити фантазію і експериментувати. Можна запекти свинячі ребра в гірчичною скоринці, з овочами, подавати в смаженому вигляді з картопляним пюре або різотто. А якщо після смаження додати трохи води і вершків, вийде соус. Цим соусом можна буде полити будь-який гарнір. І тоді блюдо буде максимально ароматним і приємним на смак.