Як приготувати оладки з сиру

Для отримання однорідної сирної маси протріть сир через дрібне сито або ретельно розімніть вилкою. щоб оладки вийшли пишними, можна прокрутити сир через м`ясорубку. Після цього він стане однорідним, без великих грудочок.

Викладіть в суху посуд сирі яйця, додайте ванілін і кисле молоко. Ретельно збийте суміш, після цього додайте до неї перетертий сир і добре перемішайте. Для отримання рівномірної консистенції сирну масу можна перемішати міксером. В процесі замісу додайте цукор і трохи солі. Якщо ви не любите кисле молоко, його можна замінити на інший кисломолочний продукт. Підійдуть кефір, ряжанка або питний йогурт.

В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і сметаною. Викладіть сирну масу в суху суміш і ретельно перемішайте. За бажанням в приготовлену сирну масу можна додати волоські горіхи, родзинки або дрібно порізану курагу.

Коли сирна маса стане однорідною, можна починати випікати оладки. Для цього розігрійте сковороду з рослинним маслом на сильному вогні. Готове тісто викладайте на розігріту сковороду столовою ложкою. Так як сирні оладки під час смаження можуть приставати до сковороди, спочатку їх потрібно присипати борошном, а вже потім починати смажити.

Робіть це в такий спосіб: на одну руку насипте борошна, зачерпніть тісто і перекладіть в руку з борошном. Потім ще візьміть борошна вільною рукою і посипте на заготовку для оладки. Зробіть кілька перекладань з руки в руку, легко і без натиску. Таким чином, кожен оладок буде посипаний борошном, яка забезпечить йому хрустку скоринку і не дасть прилипнути до сковорідки.

приготовлені сирні оладки можна подавати до чаю з варенням або сметаною. Також можна посипати їх цукровою пудрою.