Свинина на кісточці з овочами

необхідно:
- порційний шматок м`яса-
- 2 середні картофеліни-
- 2 солодких перца-
- оливкова олія-
- вустерский соус
- часник-
- червоний бальзамічний уксус-
- лімон-
- сушений базілік-
- сіль перець.

М`ясо перед приготуванням необхідно ретельно промити. Потім приготуйте маринад. Для цього свинину збризніть лимонним соком, винним оцтом і Вустерського соусом, натріть часником, посоліть і поперчіть за смаком. Прогрійте духовку до максимальної температури і помістіть туди м`ясо на 20 хвилин.

Поки м`ясо готується, можна зайнятися овочами. Почистіть картоплю і перець, розрізаючи бульбу на дві, а перець - на чотири частини. Змастіть деко оливковою олією і, виклавши на нього овочі, поставте його в духовку так само на 20 хвилин.

Відео: Корейка на кістки. Стейк. Смажене м`ясо. м`ясо в духовці

Перед подачею на стіл викладіть на блюдо овочі, посоліть, в центр покладіть м`ясо, посипане дрібно порізаною зеленню базиліка.

Свинина на кісточці з апельсинами

необхідно:
- кілограм порційних шматочків свинини на кістки-
- 4 апельсіна-
- лімон-
- 200 г оливок без косточек-
- 5 зубчиків чеснока-
- 3 ложки овочевого бульона-
- 2 ложки меда-
- 1 ложку крахмала-
- чайна ложка сухого тімьяна-
- сіль перець.

Відео: Рецепти страв. Свинина на кісточці рецепт приготування

М`ясо промийте. Один апельсин очистіть і наріжте скибочками, з другого зріжте шкірку у формі спіралі, а з інших вичавіть сік. З лимона також вичавіть сік, змішайте його з апельсиновим і залийте м`ясо. Додайте два нарізаних часточками зубчики часнику і залиште на пару годин маринуватися. Через певний час, м`ясо обсушити паперовим рушником.

Що залишився часник роздушіть і змішайте з медом і чебрецем. М`ясо посоліть, приправте перцем і добре натріть вийшла медово-часниковою сумішшю. Готуватися м`ясо буде в заздалегідь розігрітій до 200оС духовці протягом години. Потім до свинини додайте залишився маринад, овочевий бульйон, нарізаний апельсин, цедру і оливки і смажте ще 60 хвилин. В кінці приготування розведіть крохмаль невеликою кількістю води і залийте м`ясо.

Свинина в томатному соусі

необхідно:
- 2 однакових шматка свинини на кістки-
- 1 лімон-
- 1 цибулина-
- 4 шампіньона-
- 200 г томатної пасти-
- 50 г борошна-
- 30 г жиру-
- лавровий лист, сіль, перець, спеції.

Відео: Свинина на кісточці в духовці

М`ясо ретельно промийте, натріть спеціями, сіллю, перцем і полийте соком лимона. У добре розігрітій духовці прожарьте шматки до рум`яної скоринки. Для томатного соусу подрібніть цибулю та печериці, тушкуйте їх з томатною пастою. У другій сковороді обсмажте до золотистого кольору борошно, змішайте її з бульйоном і додайте до пасерують овочам. Гасіть все 20 хвилин, в кінці приготування посоліть і додайте лавровий лист. Перед подачею готове м`ясо залийте соусом, відмінним гарніром до такого м`яса будуть овочі та зелень.