Складові:
- хурма 2 шт.,
- цукрова пудра 30 г,
- сир 250 г,
- цукор 2 ст.л.,
- плитка шоколаду 100 г,
- вершки 200 мл,
- яйця 2 шт.,
- м`ята,
- смажений мигдаль.
Взяти стиглу хурму. Найкраще для цього десерту за смаковими якостями підійде хурма шоколадного сорти. Очищаємо від шкірки і пересипаємо цукровою пудрою. Подрібнити хурму з цукровою пудрою в блендері.
Відео: Сирно - шоколадний десерт з бананом
Сир віджимаємо від води в марлі, протираємо через сито і додаємо в нього хурму. Беремо плитку шоколаду. Самий підходящий - молочний. Беремо мисочку і розтоплюємо шоколад на водяній бані.
За допомогою міксера збиваємо вершки, поступово збільшуючи швидкість. Вони повинні стати м`якими і повітряними.
Готуємо заварний білковий крем. У невелику каструлю наливаємо трохи води, додаємо цукор і ставимо суміш на вогонь. Постійно помішувати, щоб цукор повністю розчинився. Доводимо до кипіння і після закипання варимо сироп ще 5 хвилин.
Поки сироп кипить, збиваємо білки. Не припиняючи збивати білки, вливаємо поступово гарячий сироп. Повинна вийти дуже щільна, кремоподібна маса. Потім крем охолоджуємо.
Відео: Сирний торт БЕЗ випічки! ШОКОЛАДНО-ЛИМОННИЙ ТОРТ. Дуже смачний!
Змішати сир з вершками, додати заварний білковий крем, влити теплий розтоплений шоколад, зверху хурма.
Красиво виглядає сирно-шоколадний десерт в фужерах.
Відео: Юлія Висоцька - Сирні бомбочки з хурмою і кардамоном
Десерт охолодити. Прикрасити листочками м`яти або / та пелюстками смаженого мигдалю.