Куряча грудка з болгарським перцем і грибним соусом

Від курячої грудки відокремити філе і нарізати брусочками 3-4 см.
Що залишився курячий каркас залити водою і поставити варити бульйон. Головку цибулі розрізати навпіл, одну половину нарізати дрібно, другу півкільцями. Брусочки філе залити кетчупом, додати нарізаний півкільцями цибулю. Поставити в холодне місце на 15 хв. Печериці помити і кожен розрізати уздовж на чотири частини. Волоські горіхи зчистити від перегородок, потовкти і обсмажити на рослинному маслі.

Коли бульйон звариться, з каркаса зняти залишки курячого м`яса, дрібно нарізати і покласти назад в бульйон. Гриби і дрібно нарізану цибулю обсмажити на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору цибулі. Викласти гриби з цибулею в бульйон, додати волоські горіхи, поставити на плиту. Довести до кипіння, зменшити температуру, ввести вершки, часто помішуючи, поки вони не затягнуть бульйон. Додати сіль і мелений перець за смаком.

Куряче філе з маринадом викласти на прогріту з рослинним маслом сковороду. Обсмажити до готовності, додати подрібнений часник, перешкодити, накрити кришкою, зняти з вогню. Перець очистити від плодоніжки і насіння, розрізати уздовж на 4-5 рівних частин так, щоб кожна з них утворила човник. Обсмажити перець, додати трохи води і тушкувати, щоб перець став м`яким і соковитим. Зелень петрушки дрібно порубати.
На тарілку викласти 1 «човник» з перцю, в неї налити грибний соус, зверху покласти обсмажене куряче філе, по периметру тарілки викласти грибний соус і посипати рубаною зеленню. Можна прикрасити блюдо зверху цілими красивими листочками петрушки.