Смажена куряча грудка

М`ясо у курячих грудок дієтичне, біле і тому воно часто виходить сухуватим. Жарка - це такий спосіб обробки, який часто призводить до сухості не тільки грудок, а й інших продуктів. Найпростіше можна впоратися з сухістю грудок, заливши м`ясо якимось соусом. Правда, тоді грудки будуть не смаженими, а скоріше тушкованими.

Філе грудок промийте, трохи відбийте, накривши плівкою, обсушити. Збийте яйце з гірчицею, додайте молоко, сіль, борошно. У результаті повинно вийти плинне і щільне одночасно тісто.

Розігрійте на сковороді рослинне масло, натріть грудки сіллю і перцем, умочіть в кляр і обсмажуйте з двох сторін до зарум`янювання без кришки.

Посмаживши грудки в клярі або тесті, ви напевно збережіть соковитість м`яса. Даний спосіб не є єдиним. Наприклад, в середземноморських країнах дієтичне м`ясо смажать з великою кількістю лимонного соку і теж виходить дуже смачно і ніжно.