Яловича вирізка по-дебреценського

Відео: Мистецтво оброблення. Говяжа вирізка

Содержание

Відео: Мистецтво оброблення. Говяжа вирізка
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Рецепт прийшов до нас з Угорщини. Ніжна вирізка з грибами - відмінне блюдо для святкового столу.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 250 г шпику;
- 1 кг вирізки;
- 300 г печериць або підберезників;
- 10 г паприки;
- 2 цибулини;
- 4 г кмину;
- сіль;
- 30 г томатної пасти.

Інструкція

Наріжте цибулю і шпик кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте в сковороду томатну пасту і прянощі. Тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин.

Натріть вирізку сіллю і трохи обсмажте з двох сторін. Налийте невелику кількість води в глибоке деко і поставте разом з м`ясом в духовку. Гасіть, поки вирізка не стане м`якою. Готове м`ясо викладіть на блюдо і приберіть в тепле місце.

У сковороду складіть гриби, попередньо порізані скибочками, і відваріть до готовності. Потім наріжте м`ясо невеликими шматочками і відправте в жаровню. Ще раз прокип`ятіть. Змішайте гриби, піджарку і м`ясо.

На гарнір до м`яса можна подати відварний або товчений картопля, макарони або рис.