Як маринувати перець

Відео: Гострий перець на зиму Простий спосіб

Содержание

Відео: Гострий перець на зиму Простий спосіб
Вам знадобиться
Відео: Маринований перець - Рецепт Бабусі Емми
Інструкція

Свіжий перець маринують кільцями, шматочками і цілком. У зимовий час він послужить як прекрасної самостійної закускою до застілля, так і смачною ароматною добавкою до деяких супів. Саме ж маринування займе не так багато часу.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

перець червоного
зеленого
жовтого кольорів - 2 кг;
вода - 1 літр;
рослинне масло - 1 склянка;
оцет яблучний - 1 стакан;
цукровий пісок - 1 склянка;
сіль велика - 2,5 столових ложки;
лавровий лист - 4-5 штук;
перець чорний горошком - 10 зерен;
перець духмяний - 10 горошин;
гвоздика - 4-5 суцвіть.

Відео: Маринований перець - Рецепт Бабусі Емми

Інструкція

Ретельно промийте кожен овоч проточною водою, видаліть плодоніжки з насіннєвими коробочками. Ще раз промийте перець, звертаючи увагу на те, щоб усередині не залишилося жодної насіння.

розріжте кожен перець уздовж на кілька смуг (досить на 8 або 10 частин) або на кубики зі стороною 3х3 см.

Приготуйте маринад для перцю. Для цього влийте в каструлю воду, рослинне масло і оцет. Засипте сіль і цукор. Покладіть горошини чорного і запашного перцю, суцвіття гвоздики, лавровий лист. Доведіть маринад до кипіння на середньому вогні.

Простерилизуйте тару для майбутніх заготовок. Візьміть кілька скляних банок - літрових або дволітрових і кришки до них. Кожну банку обробіть під паром протягом 7 хвилин. Кришки прокип`ятіть у воді не менше 5 хвилин.

У киплячий маринад частинами закладайте нарізаний перець. Кожну порцію проварюють протягом 3 хвилин, діставайте шумівкою і кладіть в підготовлену скляну тару, прикриваючи кришками.

Коли весь обсяг перцю буде таким чином розкладений по банкам, залийте його гарячим маринадом, закатати і укутайте в ватяну ковдру до повного охолодження.

Зверніть увагу

Для маринування вибирайте тільки міцний перець, що не млявий, інакше в процесі маринування та зберігання замість шматочків ви отримаєте кашкоподібну закуску непрезентабельний вид. На поверхні овочів також не повинно бути "гнилих бочків", вм`ятин, порізів, оскільки в процесі бланшування ці та інші недоліки проявляться ще значніше і зіпсують зовнішній вигляд заготовки.

Корисна порада

Ідеально підійдуть для маринування такі сорти перцю, як "Колобок", "Ратунда", "Гогошари". Якщо захочете надати мариновані перцю особливий пікантний смак і неповторний аромат, то закладіть в кожну банку по крупному зубця часнику, нарізаного пластинками. Закочені банки тримайте в ковдрі кришками вниз, щоб випадково не "вибухнули". Остиглий перець приберіть в підвал або зберігайте при кімнатних умовах в темному місці.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі