Оригінальні рецепти з рисом

Як відомо, страви з рисом не є чимось споконвічно російським, тому пропоную підглянути оригінальні рецепти страв з рисом з різних кухонь народів світу і приготувати їх сьогодні на вечерю!
Рис чудово поєднується з креветками і курячим м`ясом - ці інгредієнти будуть використані в рецептах іспанської паельї, обсмаженого китайського рису і американської запіканки з сиром. Плюс два вегетаріанських рецепта: ямайський рис з бобами і малайзійський кокосовий рис з гострим томатним соусом- вибирайте собі до смаку.
Паелья з Валенсії
Паелья з морепродуктами - національне іспанське блюдо, яке можна спробувати не тільки в Валенсії, але і приготувати на власній кухні.
Складові:
Оливкова олія 1 ст. л.
Очищені креветки 300 г
Сіль 0,75 ч. Л.
Перець 0,25. л.
Тонко нарізана іспанська ковбаса чорізо 0,5 склянки
Куряче філе 50 г
Нарізану цибулю 1 стакан
Подрібнений часник 3 зубчики
Томати 0,5 склянки
Каперси 1 ст. л.
Шафран 0,25 ч. Л.
Рис арборіо 1 стакан
Біле вино 0,66 склянки
Курячий бульйон 400 мл
Заморожений горошок 0,5 склянки
Вода 0,25 склянки
Мідії 18 шт.
Гострий перець за смаком
Свіжа кінза 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Розігрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Змішайте сіль з перцем і в половині суміші обваляйте очищені креветки, а потім обсмажте їх 4 хвилини до готовності.
Креветки перекладіть в окремий посуд і обсмажте хвилину ковбасу на тому ж маслі, також після готовності перекладіть її до креветок.
Куряче філе наріжте дрібно, посипте сумішшю спецій і обсмажте її до рум`яної скоринки приблизно 2 хвилини. Потім викладіть до курки порізані томати, обсушені каперси і шафран і обсмажте ще 1 хвилину. Додайте рис, вино і бульйон, доведіть суміш до кипіння. Після цього накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 25 хвилин або поки рис не стане м`яким.
Додайте до страви креветки, горошок, 0,25 склянки води і мідії. Накрийте кришкою і готуйте 8 хвилин на середньому вогні або поки мідії не відчиняться. Зніміть паелью з вогню і вмішати мелений перець і кінзу, давши настоятися страві 3 хвилини.

Смажений рис з креветками з Китаю
Вважається, що смажений рис - це найпопулярніша страва, яку можна купити в китайських ресторанчиках на винос. Ситно, ароматно і дуже смачно!
Складові:
Курячий бульйон 2 ст. л.
Рисове вино або саке 2 ст.л.
Соєвий соус 1 ст. л.
Темне кужутное масло 1 ст. л.
Сіль за смаком
Перець за смаком
Рослинна олія 2 ст. л.
Яйця 2 шт.
Нарізану зелену цибулю 2 склянки
Очищений подрібнений імбир 1 ст. л.
Приготований рис 5 склянок
Приготовлені креветки 400 г
Заморожений зелений горошок 100 г
Спосіб приготування:
У великій мисці змішайте перші 6 інгредієнтів і відкладіть в сторону.
На вок-сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Швидко обсмажте розмішані яйця, додайте нарізану цибулю і імбир і готуйте ще 1 хвилину.
Потім викладіть на вок рис, креветки і розморожений горошок і обсмажуйте їх 3 хвилини. В останню чергу вилийте курячий бульйон і соєвий соус, добре розмішайте. Готово!

Класичний рис з бобами з Ямайки
Рис з бобами - досить нетипова для Росії поєднання, оскільки у нас прийнято є ці два продукти по-окремо. А ось на Ямайці таке блюдо дуже люблять і часто готують на обід.
Складові:
Кокосове молоко 400 мл
Вода 0,25 склянки
Перець за смаком
Сіль за смаком
Свіжий чебрець 3 гілочки
Очищений часник 1 зубчик
Рис жасмин 1 стакан
Готова чорна квасоля 400 г
Спосіб приготування:
У каструлі середнього розміру на середньому вогні змішайте перші 7 інгредієнтів і доведіть суміш до кипіння. Потім додайте рис, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте під кришкою 20 хвилин або поки рідина не вбереться.
Зніміть каструлю з плити, вийміть гілочки чебрецю і часник, акуратно перемішайте з готовими бобами, накрийте кришкою і дайте постояти блюду 5 хвилин перед подачею на стіл.

Кокосовий рис з гострим томатний соусом з Малайзії
Блюдо малайзійської кухні, яке дивує контрастом солодкуватого рису «Жасмин», приготованого в кокосовому молоці, і гострого томатного соусу «Самбал» з чилі.
Складові:
Кокосове молоко 3 склянки
Довгозерний рис 2 склянки
Лавровий лист 2 шт.
сіль щіпка
Перець чилі за смаком
Арахісове масло 1 ст. л.
Лук шалот 1 стакан
Подрібнений часник 2 ч. Л.
Коричневий цукор 1 ст. л.
Терта цедра лайма 1 ч. Л.
Сік лайма 2 ст. л.
Томати 400 г
Спосіб приготування:
Для приготування рису змішайте кокосове молоко, рис і лавровий лист в каструлі середнього розміру, доведіть до кипіння. Накрийте, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 20 хвилин або поки рідина не вбереться.
Дайте постояти 5 хвилин, потім вийміть лавровий лист. Злегка розмішайте рис вилкою і приправити сіллю за смаком.
Для приготування гострого томатного соусу видаліть насіння у перців чилі і подрібніть м`якоть. Нагрійте масло у великій каструлі на середньому вогні.
Додайте цибулю-шалот і часник, обсмажте 3 хвилини до злегка коричневого кольору. Додайте чилі і цукор, добре розмішайте і обсмажте ще 1 хвилину. В останню чергу, додайте до соусу нарізані томати, терту цедру і сік лайма, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин або поки не загусне. Приправте сіллю за смаком і подавайте до рису.

Куряча запіканка з рисом, шпинатом і шиїтаке з Америки
Такі запіканки користуються величезною популярністю в Америці, про що можна було б здогадатися з особливо «американському» інгредієнту - шпинату. До речі, замість шиітаке в цьому рецепті можна використовувати будь-які гриби.
Складові:
Вершкове масло 4 ст. л.
Лук 1 шт.
Подрібнений часник 2 зубчики
Гриби шііітаке або інший вид 400 г
Шпинат 300 г
Борошно 3 ст. л.
Молоко 3 склянки
Тертий сир Грюйер 2 склянки
Сіль за смаком
Перець за смаком
Коричневий або дикий рис, приготовлений 4 склянки
Приготоване куряче філе 3 склянки
Спосіб приготування:
Розігрійте 1 столову ложку масла у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю до м`якості, додайте часник і готуйте ще 1 хвилину. Потім на ту ж сковороду викладіть порізані гриби і обсмажте 8 хвилин або до м`якості. Додайте половину порції шпинату і готуйте, постійно помішуючи, до тих пір, поки шпинат не стане м`яким. Потім викладіть залишився шпинат і тушкуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.
Розтопіть решту 3 столові ложки вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Додасте борошно і обсмажте 1 хвилину, не забуваючи помішувати. Повільно введіть молоко і готуйте ще близько 5 хвилин або поки суміш не закипить і не загусне. Зніміть з вогню і повільно змішайте з тертим сиром до отримання однорідної маси. Приправте сіллю і перець, додайте приготовлену суміш зі шпинатом і викладіть на промаслений форму для запіканки.
Накрийте форму фольгою і запікайте 45 хвилин при температурі 180 градусів. Дайте постояти 5 хвилин і можна подавати!