Як варити кролика дитині

Відео: СУП ІЗ КРОЛИКА | Irina Belaja

Содержание

Відео: СУП ІЗ КРОЛИКА | irina belaja
Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Урок 4 М`ясо і риба для дитини до року
Інструкція

Кроляче м`ясо по праву вважається дієтичним продуктом. У ньому практично відсутня холестерин і міститься багато білків, цілий комплекс вітамінів, залізо, фосфор, калій. Лікарі рекомендують включати м`ясо кролика в меню дітей з раннього віку.

Вам знадобиться

Для рисового супу з кролика:
- 500 г кролика;
- 2-3 моркви;
- корінь петрушки;
- 3 л води;
- 3-4 штуки картоплі;
- 1-2 головки ріпчастої цибулі;
- 0,5 склянки рису;
- зелень (кріп або петрушка);
- сіль;
- спеції за смаком.
Для відвареного кролика під білим соусом:
- 150 г відвареного кролика;
- столова ложка борошна;
- 1,5 склянки бульйону;
- яєчний жовток;
- 2 ст.л. вершкового масла;
- сіль.

Інструкція

Купувати для дитячого харчування краще охолодженого кролика. Якщо ж ви придбали заморожене м`ясо, необхідно розморозити його при кімнатній температурі.

Промийте м`ясо дуже ретельно холодною проточною водою. Ділянки зі скупченням жиру обмийте теплою водою. Обсушити тушку паперовим рушником.

Видаліть сухожилля, зріжте плівки і зайвий жир. Потім порубати на порційні шматки, покладіть в каструлю і залийте гарячою водою, яка повинна тільки покривати м`ясо. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.

Потім обережно воду злийте, залийте м`ясо чистою водою і знову доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, зніміть піну шумівкою і покладіть в каструлю очищену, промиту і порізану моркву, нарізані цибулю і корінь петрушки.

Далі варіть бульйон при слабкому кипінні близько години. Проткніть шматочок м`яса виделкою. Якщо воно м`яке і виділяє прозорий сік, то кролик готовий. Вийміть з бульйону, а бульйон процідити через шар марлі.

Поставте проціджений бульйон на вогонь і закип`ятіть.

Почистіть, помийте і поріжте кубиками картоплю, натріть на крупній тертці очищену моркву. Переберія і промийте рис. Додайте всі інгредієнти в бульйон.

Далі варіть суп до готовності рису. Коли він стане м`яким, вимкніть вогонь, покладіть в каструлю шматочки кролика і дрібно посічену зелень. Накрийте кришкою, дайте супу хвилин десять настоятися і розлийте по тарілках.

Звареного таким способом кролика можна подати і в якості другої страви. Для цього треба приготувати білий соус.

Злегка підсмажте столову ложку борошна з такою ж кількістю вершкового масла і розведіть процідженим бульйоном, отриманим від варіння кролика, і проваріть на тихому вогні п`ять-десять хвилин. Після цього зніміть соус з вогню, додайте яєчний жовток, змішаний попередньо в склянці з невеликою кількістю соусу. Посоліть за смаком, покладіть шматочок вершкового масла і перемішайте соус.

Покладіть порційний шматок відвареного кролика на тарілку і полийте білим соусом. Подайте на гарнір картопляне пюре або рис, заправлений вершковим маслом.

Кроляче м`ясо найсмачніше дієтичне м`ясо. м`ясо кролика ідеально підходить для приготування різних страв для дитини. Так як в ньому міститься мінімум холестерину і жиру. М`ясо містить велику кількість білків. Вітаміну С, В, заліза, марганцю, фосфору, кобальту, калію, марганцю. Рецептів приготування кролячого м`яса дуже багато, нижче призведе рецепт котлет.

Вам знадобиться

1 кг м`яса кролика;
0,5 склянки молока;
100 г шпику;
1 яйце;
хліб;
сіль;
панірувальні сухарі;
пароварка.

Відео: Урок 4 М`ясо і риба для дитини до року

Інструкція

Промийте м`ясо холодною водою. Обітріть паперовими рушниками. Відокремте м`ясо від кісток.

Розмочити шматок хліба в молоці.

Пропустіть м`ясо через м`ясорубку разом з розмоченим хлібом і шпиком.

У фарш додайте яйце, сіль і все добре перемішайте.

Сформуйте невеликі котлетки. Обваляйте в панірувальних сухарях.
Готуйте котлетки в пароварці. Смачного!

Зверніть увагу

Щоб дізнатися готове м`ясо чи ні, проткніть його вилкою. Якщо м`ясо готове, то з`явиться прозорий сік, якщо немає, то червонуватий.

Тверду їжу для дитини краще готувати в пароварці.

Корисна порада

Зрізайте плівки, видаляйте сухожилля і зрізайте зайвий жир. М`ясо буде м`яким і смачним.
М`ясо кролика повністю забезпечує зростаючий організм дитини всіма необхідними живильними речовинами.

Зверніть увагу

Сире м`ясо кролика слід нарізати невеликими шматочками поперек волокон. Після нарізки його знову обмивати не рекомендується.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі